Taiwanese Scallion Pancake with Egg(Plăcintă taiwaneză cu ceapă verde și ou)
O plăcintă sărată, foietată și elastică, infuzată cu ceapă verde proaspătă, adesea servită cu un ou prăjit pentru un mic dejun sau o gustare consistentă.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Făină universală
- 0.75 cup Apă fierbinte
- 0.25 cup Apă rece
- 1 tsp Sare
- 0.5 cup Ceapă verde(tăiată fin)
- 3 tbsp Ulei vegetal(pentru gătit)
- 2 large Ouă(pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Turnați treptat apa fierbinte, amestecând cu bețișoare până se formează un aluat sfărâmicios. Adăugați apa rece și frământați până obțineți un aluat neted.
- 2
Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească cel puțin 30 de minute.
- 3
Împărțiți aluatul în 2 porții. Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți o porție într-un dreptunghi subțire. Ungeți cu puțin ulei și presărați jumătate din ceapa verde.
- 4
Rulați aluatul strâns ca pe o ruladă, apoi încolonați-l într-o spirală. Aplatiți spirala cu palma și apoi întindeți-o din nou într-o plăcintă rotundă.
- 5
Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Gătiți plăcinta timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devine aurie și crocantă.
- 6
În timp ce plăcinta se gătește, prăjiți ouăle după preferință.
- 7
Serviți imediat plăcinta cu ceapă verde, cu oul prăjit deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea apei fierbinți ajută la crearea unui aluat mai moale și mai maleabil.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia când prăjiți plăcintele.
- ✓Pentru un plus de aromă, puteți adăuga un praf de piper alb în aluat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați brânză rasă sau puțin sriracha pe plăcintă înainte de a o rula.
- Serviți cu un sos de înmuiat din sos de soia, oțet și fulgi de ardei iute.