Tongan Beef and Taro Stew(Tocăniță tongană de vită și taro)
O tocăniță sățioasă și reconfortantă, cu bucăți fragede de vită gătite lent cu rădăcină de taro amidonoasă, infuzată cu dulceața subtilă a laptelui de cocos și a condimentelor aromate.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Antricot de vită(tăiat cuburi de 5 cm)
- 750 g Rădăcină de taro(curățată și tăiată cuburi de 3-4 cm)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tablespoon Ghimbir(proaspăt ras)
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 500 ml Supă de vită
- 400 g Roșii(tăiate cuburi)
- 2 tablespoons Praf de curry
- 1 teaspoon Praf de turmeric
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 tablespoons Ulei vegetal
- 0.25 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu-mare. Rumenește bucățile de vită pe toate părțile, lucrând în tranșe dacă este necesar. Scoate carnea și pune-o deoparte.
- 2
Adaugă ceapa tocată în oală și gătește până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adaugă usturoiul mărunțit și ghimbirul ras și gătește încă un minut, până devin aromate.
- 3
Încorporează praful de curry și praful de turmeric, gătind timp de 1 minut până devin aromate.
- 4
Pune vita rumenită înapoi în oală. Adaugă roșiile tăiate cuburi, supa de vită și laptele de cocos. Asezonează cu sare și piper. Adu la punctul de fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură-te că vita este în mare parte acoperită de lichid. - 5
Redu focul la mic, acoperă și lasă să fiarbă încet timp de 1 oră și 30 de minute, sau până când vita este fragedă.
- 6
Adaugă cuburile de rădăcină de taro în oală. Amestecă pentru a combina, acoperă și continuă să fierbi încet timp de încă 45-60 de minute, sau până când taro-ul este fraged și tocănița s-a îngroșat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Taro va absorbi lichid, așa că adaugă puțină supă sau apă dacă devine prea groasă. - 7
Gustă și ajustează asezonarea dacă este necesar. Garnisește cu coriandru proaspăt înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Servește fierbinte cu orez sau pâine.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosește vită cu marmorare bună.
- ✓Taro-ul poate fi înlocuit cu cartof dulce sau cartof obișnuit dacă nu este disponibil, deși timpii de gătire pot varia.
- ✓Dacă preferi o tocăniță mai groasă, poți zdrobi o parte din taro-ul gătit pe peretele oalei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un praf de fulgi de chili pentru o notă picantă.
- Încorporează alte legume rădăcinoase precum morcovi sau manioc.
- Amestecă o lingură de pastă de roșii pentru o aromă mai intensă de roșii.