Trinidadian Macaroni Pie(Turtă de macaroane din Trinidad)
Un preparat iubit din Trinidad și Tobago, copt la cuptor, diferit de clasicul macaroane cu brânză. Această versiune este legată cu ouă și lapte, creând o turtă fermă, felii, cu un gust bogat, de brânză și ușor picant. Este un preparat de bază la prânzurile de duminică și la sărbători.
🧂 Ingrediente
- 8 ounces Macaroane cot (elbow macaroni)(nefierte)
- 2 tbsp Unt(nesărat)
- 0.5 cup Ceapă(tocată mărunt)
- 1 tsp Usturoi(tocat mărunt)
- 0.5 tsp Cimbru(uscat)
- 1 tbsp Ardei jalapeño sau pimento(curățat de semințe și tocat mărunt (opțional))
- 2 large Ouă
- 1.5 cups Lapte evaporat
- 1.5 tsp Praf de muștar uscat
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper alb
- 1 pinch Piper de Cayenne(opțional)
- 3 cups Brânză cheddar maturată (sharp cheddar)(rasă, împărțită)
- 4 ounces Brânză mozzarella(rasă (opțional, pentru extra cremozitate))
- 2 stalks Ceapă verde (scallions)(tăiată subțire (garnitură opțională))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți o tavă de copt de 2 litri.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurarea că tava este bine unsă previne lipirea. - 2
Fierbeți macaroanele în apă sărată clocotită conform instrucțiunilor de pe pachet, până când sunt puțin înainte de a fi al dente (aproximativ 5-7 minute). Scurgeți bine și puneți-le înapoi în oală.
💡 Sfaturi Profesioniste: Fierberea insuficientă a macaroanelor le asigură că nu devin terci la cuptor. - 3
Într-o tigaie, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, usturoiul, cimbrul și ardeiul jalapeño/pimento (opțional). Sotați până când ceapa este înmuiată și translucidă, aproximativ 5 minute.
- 4
Adăugați amestecul de ceapă sotat peste macaroanele scurse din oală. Amestecați pentru a combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Răzuiți toate bucățelele aromate din tigaie în macaroane. - 5
Într-un bol mare, bateți ouăle, laptele evaporat, praful de muștar, sarea, piperul alb și piperul de Cayenne (opțional) până la omogenizare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că ouăle și laptele sunt bătute bine pentru a crea o bază fină. - 6
Turnați amestecul de ouă și lapte peste macaroane și ceapă. Amestecați bine pentru a vă asigura că macaroanele sunt acoperite uniform.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ușor pentru a evita ruperea macaroanelor. - 7
Încorporați 2,5 căni din brânza cheddar rasă (și mozzarella opțională) până la combinare. Brânza nu se va topi complet în această etapă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Păstrați restul de 0,5 căni de brânză pentru deasupra. - 8
Turnați amestecul de macaroane în tava de copt pregătită. Presărați uniform brânza rămasă deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați un strat uniform de brânză pentru o crustă aurie. - 9
Coaceți timp de 35-45 de minute, sau până când deasupra este rumenită și sfârțâie, iar turta este fermă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Turta ar trebui să pară fermă la o apăsare ușoară. - 10
Lăsați turta de macaroane să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia în pătrate și a o servi. Garnisiți cu ceapă verde feliată, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Odihna permite turtei să se lege, făcând-o mai ușor de tăiat curat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai picant, adăugați mai mult piper de Cayenne sau un strop din sosul iute preferat.
- ✓Unele variații includ adăugarea unei linguri de ketchup pentru o notă de dulceață și aciditate.
- ✓Experimentați cu diferite combinații de brânzeturi.
- ✓Acest preparat poate fi servit fierbinte, cald sau la temperatura camerei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați morcovi rași fin sau ardei gras roșu tăiat cubulețe pentru culoare și nutrienți suplimentari.
- Folosiți forme de paste diferite, cum ar fi penne sau rotini, dacă macaroanele cot nu sunt disponibile.
- Unele rețete incorporează o lingură de maioneză pentru un plus de bogăție și umiditate.