Ugandan Nthoma Stew with Beef(Tocană ugandeză de Nthoma cu vită)
O tocană consistentă și aromată, cu nthoma (un tip de ignamă sălbatică sau frunze de manioc), bucăți fragede de vită și mirodenii aromatice, gătite la perfecție.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne de vită(cuburi)
- 500 g Frunze de nthoma (sau frunze de manioc)(tocate și spălate)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 4 medium Roșii(tocate)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 3 tbsp Ulei de gătit
- 500 ml Apă sau supă de vită
- to taste Sare
- 1/2 tsp Piper negru
- 1 tsp Praf de coriandru
- 1/2 tsp Praf de chimen
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, încinge uleiul de gătit la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adaugă usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, călește încă un minut până devin aromate.
- 3
Adaugă bucățile de vită în oală și rumenește-le pe toate părțile.
- 4
Încorporează roșiile tocate, praful de coriandru, praful de chimen, sarea și piperul negru. Gătește timp de 5 minute, amestecând ocazional, până când roșiile încep să se dezintegreze.
- 5
Toarnă apa sau supa de vită, adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1 oră, sau până când vita este fragedă.
- 6
Adaugă frunzele tocate de nthoma (sau de manioc) în oală. Amestecă bine, acoperă și continuă să fierbi la foc mic încă 20-30 de minute, sau până când frunzele sunt fragede și tocana s-a îngroșat.
- 7
Gustă și ajustează condimentarea, dacă este necesar. Servește caldă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că frunzele de nthoma sunt spălate bine pentru a îndepărta orice urmă de nisip.
- ✓Dacă folosești frunze de manioc, acestea ar putea necesita un timp de fierbere mai lung pentru a deveni fragede.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, poți adăuga o lingură de unt de arahide spre sfârșitul gătirii.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume, cum ar fi ardei gras sau morcovi, pentru culoare și nutrienți suplimentari.
- Înlocuiește vita cu carne de capră pentru un profil de aromă diferit.