Afghan Chicken and Rice Soup(Afgan Tavuklu ve Pirinçli Çorba)
Yakhni Shorba
Yumuşak tavuk, pirinç ve sebzelerle dolu, aromatik Afgan baharatlarıyla tatlandırılmış doyurucu ve besleyici bir çorba. Dinlendirici özellikleriyle bu çorba vazgeçilmezdir.
🧂 Malzemeler
- 3 fl oz Zeytinyağı(⅓ su bardağı)
- 1 large Sarı soğan(1 cm (½ inç) küpler halinde doğranmış)
- 2 Roma domatesi(1 cm (½ inç) küpler halinde doğranmış)
- 1.9 liters Su veya tavuk suyu(64 fl oz/8 su bardağı)
- 150 g Sarı veya kırmızı mercimek(veya 200 gr basmati pirinci)
- 900 g Deri ve kemiği ayrılmış tavuk göğsü(kemiği üzerinde)
- 2 large Havuç(5 cm (2 inç) uzunluğunda kesilmiş)
- 2 large Russet patatesi(soyulmuş ve 4 cm (1 ½ inç) yarım ay şeklinde doğranmış)
- 80 g Kişniş(yaprakları ve sapları iri doğranmış, ayrıca süslemek için birkaç dal)
- 1 Tbsp Toz zerdeçal
- 1 Tbsp Toz kişniş
- 1 tsp Pul biber
- 1 Tbsp Toz kakule
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(taze çekilmiş, damak zevkine göre)
- Limon suyu(damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşmaya başlayana kadar 3-4 dakika pişirin.
- 2
Domatesleri ekleyin ve sularını salana kadar 3 dakika pişirin.
- 3
Suyu veya tavuk suyunu, mercimeği (veya pirinci), tavuğu, havuçları, patatesleri, doğranmış kişnişi, zerdeçalı, kişnişi, pul biberi ve kakuleyi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 4
Hemen ateşi kısarak nazikçe kaynamaya bırakın ve sebzeler yumuşayana, çorba kıvam alana ve tavuk tamamen pişene kadar (iç sıcaklık 74°C/165°F) 20 dakika pişirin.
- 5
Tavuğu tencereden alın ve elle tutulabilir dereceye kadar soğumaya bırakın. Eti didikleyin ve kemikleri atın. Didiklenmiş tavuğu çorbaya geri ekleyin.
- 6
Çorbayı damak zevkinize göre tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. İstediğiniz ekşilik için limon suyunu ekleyin.
- 7
Taze kişniş dallarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kemiği üzerinde tavuk kullanmak, et suyuna daha fazla lezzet katar.
- ✓Bu çorba soğuk bir gün veya kendini iyi hissetmediğiniz zamanlar için harikadır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yaban havucu veya şalgam gibi başka kök sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için su yerine tavuk suyu kullanın.