Afghan Lentil and Vegetable Soup(Afgan Mercimek ve Sebze Çorbası)
Dal-e Sabzi
Mercimek, çeşitli sebzeler ve enfes baharatlarla dolu, besleyici ve doyurucu bir çorba. Bu doyurucu çorba, Afgan ev yemeklerinin sade ama lezzetli tatlarını sergileyen mükemmel hafif bir öğün veya başlangıçtır.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Kırmızı mercimek(yıkanmış)
- 6 cups Sebze suyu
- 2 medium Havuç(küp doğranmış)
- 2 medium Patates(küp doğranmış)
- 2 Kereviz sapı(küp doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1/2 tsp Kimyon tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/4 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- to taste Limon suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Zerdeçal ve kimyon tozlarını ekleyip 30 saniye pişirin.
- 4
Yıkanmış kırmızı mercimek, küp doğranmış havuç, patates ve kerevizi tencereye ekleyin. Sebze suyunu ilave edin.
- 5
Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ile sebzeler yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorba çok koyuysa, biraz daha sebze suyu veya su ekleyin.
- 7
Servis yapmadan hemen önce taze sıkılmış limon suyu ve doğranmış maydanozu karıştırın.
- 8
Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak yanında Afgan ekmeği (nan) ile sunabilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kırmızı mercimekler çabuk pişer ve kremsi bir kıvam oluşturmak için dağılır, bu da onları bu çorba için ideal kılar.
- ✓İsteğe bağlı olarak kabak, ıspanak veya taze fasulye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir lezzet için sebze suyu yerine tavuk veya kuzu suyu kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acı bir tat için bir tutam pul biber ekleyin.
- Pişirmenin son 5 dakikasında bir avuç taze ıspanak ekleyin.
- Üzerine bir kaşık sade yoğurt veya bir gezdirme zeytinyağı ile servis yapın.