Afghan Chickpea and Spinach Stew(Afgan Nohutlu ve Ispanaklı Güveç)
Challow-e-Nakhod va Esfenaj
Lezzetli ve doyurucu vejetaryen bir güveçtir; haşlanmış nohutlar ve yumuşamış ıspanaklar, bol aromalı domates bazlı bir sos içinde klasik Afgan baharatlarıyla bir araya gelir.
🧂 Malzemeler
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 2 Tarçın çubukları
- 2 tsp Köri tozu
- 2 tsp Öğütülmüş kakule
- 0.5 tsp Öğütülmüş kimyon
- 0.5 tsp Öğütülmüş kişniş
- 0.25 tsp Öğütülmüş karanfil(bir tutam)
- 1 tsp Şeker
- 4 Defne yaprakları
- 4 large Domatesler(neredeyse pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirilmiş)
- 1 tbsp Beyaz sirke
- 1 cup Sıcak su
- 1 15oz can Nohut(yıkanmış ve süzülmüş)
- Tuz(damak zevkine göre)
- Taze maydanoz(üzeri için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta ateşte bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 5-6 dakika, yumuşayıp kokusu çıkana kadar pişirin.
- 2
Tarçın çubuklarını, köri tozunu, kakuleyi, kimyonu, kişnişi, öğütülmüş karanfili, şekeri ve defne yapraklarını ekleyin. İyice karıştırın ve baharatların kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 3
Blenderdan geçirilmiş domatesleri ve beyaz sirkeyi tencereye ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 4
Sıcak suyu ve yıkanmış nohutları ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısarak kısık ateşte pişirin. Sos koyulaşıp nohutlar yumuşayıp ısınana kadar 15-20 dakika pişirin.
- 5
Tarçın çubuklarını ve defne yapraklarını çıkarın. Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ekleyin.
- 6
Sıcak servis yapın, taze maydanoz ile süsleyin. Bu yemek pirinç üzerinde veya naan ekmeği ile harika olur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Güveci önceden hazırlarsanız lezzetleri daha da gelişir.
- ✓Vegan bir versiyon için köri tozunuzun ve diğer baharatlarınızın hayvansal ürünler içermediğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son 5 dakikasında bir avuç taze ıspanak ekleyin.
- Daha baharatlı bir yemek için diğer baharatlarla birlikte bir tutam pul biber ekleyin.