Fasule me Domate dhe Piperka(Domatesli ve Biberli Beyaz Fasulye Yahnisi)
Beans with Tomatoes and Peppers
Beyaz fasulye, domates, dolmalık biber, soğan ve aromatik otlarla yapılan doyurucu ve lezzetli bir yahni. Bu yemek, Arnavut mutfağının temel taşlarından biridir ve genellikle çıtır ekmekle ana yemek olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 300 g Kuru beyaz fasulye(bir gece önceden ıslatılmış ve süzülmüş)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Sarı soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Dolmalık biber(karışık renkli, doğranmış)
- 400 g Ezilmiş domates
- 500 ml Sebze suyu
- 1 tsp Kuru kekik
- 1 tsp Kuru fesleğen
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(veya damak zevkinize göre)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve doğranmış dolmalık biberleri tencereye ekleyin. Biberler yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika daha pişirin.
- 3
Ezilmiş domatesleri, sebze suyunu, kuru kekiği ve kuru fesleğeni karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 4
Islatılmış ve süzülmüş beyaz fasulyeleri tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 5
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve fasulyeler yumuşayana kadar en az 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Arada bir karıştırın ve yahni çok koyulaşırsa daha fazla et suyu veya su ekleyin.
- 6
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatları ayarlayın. Servis etmeden önce taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini azaltmak ve sindirimi iyileştirmek için önemlidir.
- ✓Daha zengin bir lezzet için sebze suyu yerine tavuk veya kuzu suyu kullanabilirsiniz.
- ✓Bu yemek, lezzetler bir araya geldiği için ertesi gün daha da lezzetli olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam pul biber ekleyerek hafif acı bir tat katabilirsiniz.
- Kabak veya havuç gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Daha etli bir versiyon için küp küp doğranmış kuzu veya dana etini soğanlarla birlikte kavurabilirsiniz.