Gjelle me Perime(Sebzeli Arnavut Yahnisi)
Albanian Vegetable Stew - Turli
Mevsim sebzelerinin zengin, lezzetli bir sos içinde yumuşayana kadar pişirildiği, canlı ve doyurucu bir Arnavut sebze yahnisi. 'Turli' olarak da bilinen bu tarif, tek başına veya garnitür olarak keyifle tüketilebilen çok yönlü bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Sarı soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 2 medium Dolmalık biber (karışık renklerde)(doğranmış)
- 1 medium Kabak(doğranmış)
- 1 medium Patlıcan(doğranmış)
- 2 medium Domates(doğranmış veya 1 (400 gr) kutu doğranmış domates)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1.5 cups Su veya sebze suyu
- 1 tsp Kuru kekik
- 1 tsp Kuru fesleğen
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 3
Tencereye doğranmış dolmalık biberleri, kabağı ve patlıcanı ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 7-10 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri, küp küp doğranmış patatesleri ve dilimlenmiş havuçları ekleyip karıştırın. Yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- 5
Suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kuru kekiği, fesleğeni, tuzu ve karabiberi ekleyin. Her şeyi karıştırarak bir araya getirin.
- 6
Yahnini kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tüm sebzeler yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
- 7
Tadına bakın ve lezzetini ayarlayın. Servis yapmadan önce taze maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için çeşitli mevsim sebzeleri kullanın.
- ✓Eğer yahni çok ince görünüyorsa, kıvamını artırmak için patateslerden bazılarını tencerenin kenarına bastırarak ezebilirsiniz.
- ✓Bu yemeği bir kaşık yoğurtla veya bir miktar feta peyniri serpiştirerek zenginleştirebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra protein için bir kutu süzülmüş nohut veya beyaz fasulye ekleyebilirsiniz.
- Taze fasulye, bezelye veya mısır gibi başka sebzeler de dahil edebilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için domateslerle birlikte bir yemek kaşığı domates salçası eklenebilir.