👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Karameli hazırlayın: Bir sos tenceresinde 200 gr şeker ve 50 ml suyu karıştırın. Karamel rengi derin kehribar olana kadar orta ateşte karıştırmadan ısıtın. 6 adet güveç kabının tabanına dikkatlice dökün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak karamel ciddi yanıklara neden olabileceği için dikkatli olun. Tabanı eşit şekilde kaplamak için güveç kaplarını sallayın.
2. 2

   Sütü ayrı bir sos tenceresinde sadece kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynatmayın.

3. 3

   Geniş bir kapta 150 gr şeker, tüm yumurtalar ve yumurta sarılarını iyice karışıp hafifçe soluk bir renk alana kadar çırpın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Şekerin tamamen çözündüğünden emin olun.
4. 4

   Sıcak sütü azar azar çırparak yumurta karışımını temperleyin. Vanilya özütünü ekleyip karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak sütü yavaşça eklemek yumurtaların pişmesini önler.
5. 5

   Muhallebi karışımını kolay dökebilmek için ince bir süzgeçten bir sürahiye veya büyük bir ölçü kabına süzün.

   💡 Profesyonel İpuçları: Süzmek ipeksi pürüzsüz bir doku sağlar.
6. 6

   Muhallebi karışımını hazırlanan güveç kaplarına, karamelin üzerine eşit şekilde dökün.

7. 7

   Güveç kaplarını daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisinin içine, güveç kaplarının yanlarının yarısına kadar gelecek şekilde dikkatlice sıcak su dökün (su banyosu).

   💡 Profesyonel İpuçları: Su banyosu eşit pişirme sağlar ve çatlamayı önler.
8. 8

   Önceden ısıtılmış 160°C (320°F) fırında 50-60 dakika veya muhallebiler sertleşip ortası hala hafifçe sallanır olana kadar pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fırın sıcaklıkları değişebilir, bu nedenle pişme kontrolünü yapın.
9. 9

   Güveç kaplarını su banyosundan çıkarın ve oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın. Ardından, en az 4 saat, tercihen bir gece buzdolabında soğutun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Soğutmak, lezzetlerin birleşmesini ve muhallebinin sertleşmesini sağlar.
10. 10

    Servis yapmak için, her bir güveç kabının kenarlarından ince bir bıçak gezdirin ve servis tabağına ters çevirin. Karamel sosu muhallebinin üzerine akmalıdır.