Pispili
Pırasa veya ıspanakla yapılan, altın rengi ve hafif çıtır olana kadar fırında pişirilmiş tuzlu bir mısır unlu turtasıdır. Arnavutluk'un çeşitli bölgelerinde popüler, doyurucu ve rahatlatıcı bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 200 g Mısır unu (ince)
- 500 g Pırasa(beyaz ve açık yeşil kısımları, ince dilimlenmiş)
- 3 large Yumurta
- 150 g Beyaz peynir(ufalanmış)
- 150 ml Yoğurt
- 50 ml Zeytinyağı
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın kabını (yaklaşık 20x30 cm) yağlayın.
- 2
Dilimlenmiş pırasaları zeytinyağında yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 3
Geniş bir kapta mısır ununu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi çırpın.
- 4
Ayrı bir kapta yumurtaları ve yoğurdu çırpın. Ardından ufalanmış beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
- 5
Pırasa karışımını kuru malzemelere ekleyip iyice karıştırın. Yumurta ve yoğurt karışımını pırasa ve mısır unu karışımının üzerine dökün ve sadece birleşene kadar karıştırın.
- 6
Hamuru hazırlanmış fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayın.
- 7
35-40 dakika veya üzeri altın kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- 8
Kare şeklinde kesmeden ve servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için pırasaları sote ederken bir yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha yumuşak bir doku isterseniz biraz daha yoğurt veya süt ekleyebilirsiniz.
- ✓Bu yemek pırasa yerine ıspanakla da yapılabilir. Mısır unu karışımına eklemeden önce ıspanakları suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra tazelik için doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyin.
- Beyaz peynirle birlikte ricotta veya lor peyniri gibi başka peynirleri de ekleyebilirsiniz.
- Daha etli bir versiyon için pırasa karışımına pişmiş kuzu kıyması veya dana kıyması ekleyin.