Pule me Salcë Krem Koshi
Lokum tavuk parçaları, sarımsak ve otlarla lezzetlendirilen, doyurucu ve lezzetli bir Arnavut spesiyalitesi olan zengin ve kremalı yoğurt sosunda pişirilmiş.
🧂 Malzemeler
- 600 g Tavuk budu veya göğsü(lokmalık parçalar halinde kesilmiş)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 400 g Sade yoğurt(tam yağlı önerilir)
- 1 tbsp Çok amaçlı un
- 1 cup Tavuk suyu
- 2 tbsp Taze dereotu(doğranmış)
- 1 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 1 tbsp Tereyağı(isteğe bağlı, zenginlik katmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Geniş bir tavada veya tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavuğu tavadan alıp kenara koyun.
- 3
Aynı tavada ateşi ortaya düşürün ve doğranmış soğanı ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Soğan ve sarımsağın üzerine unu serpin, karıştırarak her tarafını kaplayın. Unun kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
- 5
Tavuk suyunu azar azar çırparak ekleyin, tavada kalan kızarmış parçaları kazıyın. Karışımı kaynama noktasına getirin.
- 6
Ayrı bir kapta yoğurt ve isteğe bağlı bir yemek kaşığı tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Sıcak tavuk suyu karışımından yaklaşık yarım su bardağı kadarını yavaşça çırparak yoğurt karışımını temperleyin. Bu, yoğurdun kesilmesini önler.
- 7
Temperlenmiş yoğurt karışımını tavuk suyu ve soğanların olduğu tavaya geri dökün. İyi karıştırın. Kızarmış tavukları tavaya geri koyun.
- 8
Ateşi kısın, tavayı kapatın ve tavuk iyice pişip yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 25-30 dakika kadar, ara sıra karıştırarak pişirin.
- 9
Servis yapmadan hemen önce doğranmış taze dereotunu ekleyin. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tam yağlı yoğurt kullanmak daha zengin ve kremalı bir sos elde etmenizi sağlar.
- ✓Yoğurdu temperlemek, ayrılmasını veya kesilmesini önlemek için çok önemlidir.
- ✓Yoğurdu ekledikten sonra sosu kaynatmayın; nazikçe pişirmek en iyisidir.
- ✓Bu yemeği pirinç, patates veya kabuklu ekmek ile servis etmek harikadır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet derinliği için sosa bir tutam muskat veya bir defne yaprağı ekleyin.
- Sosa sotelenmiş mantar veya pırasa ekleyin.
- Daha keskin bir sos için normal sade yoğurt yerine Yunan yoğurdu kullanın.