Patisseries aux Amandes et Miel Algériennes(Cezayir Bademli ve Ballı Hamur İşleri)
Turunç çiçeği suyu ile tatlandırılmış, bal şurubuna batırılmış narin Cezayir bademli hamur işleri. Bu lezzetler genellikle özel günler ve tatiller için hazırlanır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Badem(haşlanmış ve öğütülmüş)
- 200 g Şeker(hamur için)
- 250 g Un(çok amaçlı)
- 125 g Tereyağı(eritilmiş)
- 2 large Yumurta sarıları
- 2 tbsp Portakal çiçeği suyu
- 500 ml Bal(ıslatmak için)
- 100 ml Su(ıslatmak için)
- 1 tsp Limon kabuğu rendesi
- 1 tsp Tarçın(serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta öğütülmüş bademleri, şekeri ve unu birleştirin. İyice karıştırın.
- 2
Bademli karışıma eritilmiş tereyağını, yumurta sarılarını ve portakal çiçeği suyunu ekleyin. Yumuşak bir hamur oluşana kadar yoğurun. Hamur çok kuru olursa, biraz daha eritilmiş tereyağı veya bir miktar su ekleyin.
- 3
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru ince (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında) açın. Elmas veya kare gibi istediğiniz şekillerde kesin.
- 4
Hamur işlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kabarmasını önlemek için her hamurun üzerine çatal ile birkaç kez delik açın.
- 5
Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 15-20 dakika veya hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
- 6
Hamur işleri pişerken bal şurubunu hazırlayın. Bir tencerede balı, suyu ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Bal eriyene ve karışım iyice birleşene kadar nazikçe ısıtın. Kaynatmayın.
- 7
Hamur işleri fırından çıkar çıkmaz hemen ılık bal şurubuna batırın. Tamamen kaplandığından emin olun.
- 8
Hamur işlerini şuruptan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde süzülmeye bırakın. Servis yapmadan önce tarçın serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pürüzsüz bir doku için bademlerin ince öğütüldüğünden emin olun.
- ✓Hamur işlerinin yumuşak kalması için hamuru fazla yoğurmayın.
- ✓Portakal çiçeği suyunu kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra doku için hamura doğranmış Antep fıstığı veya ceviz ekleyin.
- Şenlikli bir dokunuş için yenilebilir çiçekler veya gümüş yapraklarla süsleyin.