Truites de Carreroles(Mantar Omleti)
Mushroom Omelettes
Klasik bir Andorra mantarlı omleti olan bu yemek, yumurta, tereyağı, mantar, taze soğan, tarhun otu ve rendelenmiş peyniri bir araya getirir. Andorra mutfağının, Fransız ve İspanyol komşularının etkisiyle zenginleşmiş lezzetini sergileyen, basit ama doyurucu bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 8 large Yumurta
- 1.5 cups Portobello mantarı(ince dilimlenmiş)
- 4 medium Taze soğan(ince dilimlenmiş)
- 2 tbsp Taze tarhun otu(ince kıyılmış)
- 0.5 cup Gruyere peyniri(iri rendelenmiş)
- 3 tbsp Tereyağı(bölünmüş)
- 0.5 tsp Tuz(bölünmüş)
- 0.25 tsp Karabiber(bölünmüş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yumurtaları bir kaseye kırın, tuzu ve karabiberin yarısını ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın. Kıyılmış tarhun otunu karıştırın.
- 2
Orta boy yapışmaz bir tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin. Dilimlenmiş taze soğanları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Mantar ve taze soğan karışımını tavadan alın ve kenara koyun.
- 3
Ateşi orta-kısık seviyesine düşürün. Aynı tavaya kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyip köpüğü yatışınca, yumurta karışımının yaklaşık 1/2 fincanını dökün. Alt kısmı pişene kadar, yaklaşık 1-2 dakika pişirin. Pişmiş yumurtayı bir çatalla nazikçe merkeze doğru çekerek, pişmemiş yumurtanın altına akmasını sağlayın.
- 4
Yumurtalar neredeyse piştiğinde, mantar karışımının ve rendelenmiş Gruyere peynirinin yaklaşık dörtte birini omletin bir yarısına kaşıklayın. Isıya dayanıklı bir spatula kullanarak omletin diğer yarısını dolgunun üzerine katlayın. Omleti bir tabağa yuvarlamak için tavayı eğin.
- 5
Kalan yumurta karışımı ve dolgu malzemesiyle aynı işlemi tekrarlayarak ek omletler yapın. Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için biraz daha peynir ekleyebilirsiniz.
- ✓Omletin dağılmaması için tavanızın yapışmaz olduğundan emin olun.
- ✓Yumurtaları fazla pişirmeyin; hafif nemli kalmalılar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Varsa, tavuk mantarı veya kuzu göbeği gibi diğer yabani mantarları ekleyebilirsiniz.
- Daha sıcak bir aroma için yumurta karışımına bir tutam muskat rendesi ekleyebilirsiniz.