Cabrito Assado com Batata Doce(Fırında Tatlı Patatesli Oğlak)
Özel günler için hazırlanan, aromatik otlar ve baharatlarla tatlandırılmış, tatlı patatesle birlikte marine edilip yavaşça fırında pişirilmiş, lokum gibi pişen lezzetli bir oğlak yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Oğlak eti(iri parçalara kesilmiş)
- 1 kg Tatlı patates(soyulmuş ve iri küpler halinde doğranmış)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 4 tbsp Zeytinyağı
- 200 ml Beyaz şarap
- 2 leaves Defne yaprağı
- 1 tbsp Kekik(taze, doğranmış)
- 1 tbsp Biberiye(taze, doğranmış)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 250 ml Su veya et suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
- 2
Geniş bir kapta oğlak etini doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, zeytinyağı, beyaz şarap, defne yaprağı, kekik, biberiye, tuz ve karabiber ile karıştırın. En az 30 dakika, tercihen buzdolabında daha uzun süre marine edin.
- 3
Marine edilmiş oğlak etini ve tatlı patates küplerini geniş bir fırın tepsisine dizin. Kalan marinat sosunu etin ve sebzelerin üzerine dökün.
- 4
Fırın tepsisinin tabanına su veya et suyu ekleyin. Tepsiyi folyo ile sıkıca kapatın.
- 5
Önceden ısıtılmış fırında 2 saat veya oğlak eti yumuşayana kadar pişirin. Etin ve tatlı patateslerin kızarması için son 30 dakika pişirme süresinde folyoyu çıkarın.
- 6
Pişirme sırasında etin ve sebzelerin üzerine ara sıra tepside biriken suyu gezdirin. Yumuşaklığını kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
- 7
Fırından çıkarın, servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin. Fırında pişmiş tatlı patatesler ve tepsi suyu ile birlikte sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için oğlak etini bir gece önceden marine edin.
- ✓Eğer oğlak eti sertse, pişirme süresini uzatın ve tepside yeterli miktarda sıvı olduğundan emin olun.
- ✓Otları kendi tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tatlı patateslerin yanına havuç veya başka kök sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Bir tutam pul biber ekleyerek hafif acı bir lezzet katabilirsiniz.