Antiguan Black Rum Cake(Antiguan Siyah Rom Keki)
Antigua ve Barbuda'da kutlamaların ve tatillerin vazgeçilmez bir parçası olan, zengin, nemli ve derin lezzetli bir rom keki. Koyu rengi, yoğun rom aroması ve dense kek dokusu ile karakterizedir; genellikle romda bekletilmiş kuru meyvelerle yapılır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Karışık kuru meyve (kuru üzüm, kuş üzümü, şekerlenmiş kabuk)
- 250 ml Koyu rom(meyveleri ıslatmak için, artı kek için daha fazla)
- 250 g Tereyağı(oda sıcaklığında yumuşamış)
- 250 g Koyu esmer şeker
- 4 large Yumurta
- 300 g Çok amaçlı un
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Toz tarçın
- 0.5 tsp Toz muskat
- 0.5 tsp Toz yenibahar
- 2 tbsp Kök pekmez
- 50 g Badem(doğranmış (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Karışık kuru meyveleri bir kaseye alın ve üzerini koyu rom ile kaplayın. En az 24 saat veya bir haftaya kadar bekletin, ara sıra karıştırın.
- 2
Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın. 20cm (8 inç) yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme kağıdının kalıbın kenarlarına kadar uzandığından emin olun. - 3
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve koyu esmer şekeri açık ve kabarık olana kadar krema kıvamına getirin.
- 4
Yumurtaları teker teker ekleyin, bir sonraki yumurtayı eklemeden önce her birinin tamamen karışıma dahil olduğundan emin olun. Pekmezi karıştırın.
- 5
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tarçın, muskat ve yenibaharı çırpın.
- 6
Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin, sadece birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
- 7
Islatılmış meyveleri süzün, romu ayırın. Süzülmüş meyveleri ve doğranmış bademleri (kullanıyorsanız) kek hamuruna nazikçe yedirin.
- 8
Hamuru hazırlanmış kek kalıbına dökün ve üstünü düzeltin.
- 9
1 saat 30 dakika ila 1 saat 45 dakika veya ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Üstü çok çabuk kızarırsa, gevşekçe alüminyum folyo ile kapatın. - 10
Piştikten sonra fırından çıkarın ve hemen bir şiş ile kekin her yerine delikler açın. Ayırdığınız romdan yaklaşık 50-75ml'yi (veya tadına göre daha fazla) sıcak kekin üzerine dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, kekin nemli kalmasına yardımcı olur ve rom aromasını iyice içine çeker. - 11
Keki tel ızgara üzerine ters çevirmeden önce kalıpta 15 dakika soğumaya bırakın. Daha fazla lezzet için, soğurken üzerine biraz daha rom sürebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Meyveleri daha uzun süre bekletmek daha zengin bir lezzet elde etmenizi sağlar.
- ✓Otantik lezzet için kaliteli koyu rom kullanmak önemlidir.
- ✓Bu kek zamanla daha iyi olur; hava geçirmez bir kapta birkaç hafta saklanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha koyu bir renk ve lezzet için kuru malzemelere bir yemek kaşığı kakao tozu ekleyin.
- Daha fazla lezzet karmaşıklığı için meyveleri rom ve brendi karışımında bekletin.
- Üzerine rom şurubu gezdirerek veya bir kaşık çırpılmış krema ile servis yapın.