Antiguan Conch Fritters(Antigua Karides Mücveri)
Dışı çıtır, içi yumuşak olan bu karides mücverleri, Antigua'da popüler bir başlangıç veya atıştırmalıktır, genellikle acı bir sos ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Karides eti(temizlenmiş ve ince doğranmış)
- 1.5 cups Çok amaçlı un
- 2 tsp Kabartma tozu
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 0.5 medium Soğan(ince doğranmış)
- 0.5 medium Dolmalık biber(ince doğranmış (herhangi bir renk))
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 0.5 small Scotch bonnet biberi(ince kıyılmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 1 large Yumurta
- 0.5 cup Süt(veya hamur kıvamına göre gerekirse daha fazla)
- 3 cups Sıvı yağ(kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi çırpın.
- 2
Doğranmış karidesi, soğanı, dolmalık biberi, sarımsağı ve scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) kuru malzemelere ekleyin. Kaplanana kadar iyice karıştırın.
- 3
Ayrı bir küçük kapta yumurtayı ve sütü çırpın. Bu ıslak karışımı karides ve sebze karışımına dökün. Sadece birleşene kadar karıştırarak koyu bir hamur elde edin. Hamur çok sertse biraz daha süt ekleyin.
- 4
Derin bir tavada veya tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye kadar ısıtın.
- 5
Tavayı fazla doldurmamaya dikkat ederek, hamurdan kaşıkla alıp sıcak yağa dikkatlice bırakın. Her iki tarafı da altın rengi ve pişmiş olana kadar 3-4 dakika kızartın.
- 6
Kevgir ile mücverleri alın ve kağıt havlu üzerinde süzülmeye bırakın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eşit pişmesi için karidesin ince doğrandığından emin olun.
- ✓Acılık tercihinize göre scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın.
- ✓Mücverleri sertleştirebileceği için hamuru fazla karıştırmayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura maydanoz veya frenk soğanı gibi ince doğranmış taze otlar ekleyin.
- Yanında tartar sosu veya acı aioli ile servis yapın.