Antiguan Breadfruit Oil Down(Antiguan Ekmek Ağacı Yahnisi)
Ekmek ağacı, tuzlu et veya balık ve Hindistan cevizi sütü ile baharatlarda sotelenmiş çeşitli sebzelerin yer aldığı, doyurucu ve lezzetli tek tencere yahnisi. Adaların rahatlatıcı ve temsilci bir yemeğidir.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Ekmek ağacı(soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve parçalar halinde doğranmış)
- 1 lb Tuzlu dana eti veya domuz kuyruğu(ıslatılmış ve parçalara ayrılmış (isteğe bağlı, taze tavuk veya balık kullanılabilir))
- 1 can (13.5 oz) Hindistan cevizi sütü
- 1 cup Su
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış)
- 2 medium Havuç(dilimlenmiş)
- 1 cup Bamya(temizlenmiş)
- 2 sprigs Kekik
- 2 stalks Taze soğan(doğranmış)
- 1 whole Scotch bonnet biberi(isteğe bağlı, lezzet için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tuzlu et/domuz kuyruğu kullanıyorsanız, fazla tuzu gidermek için bir gece önceden iyice ıslatıldığından emin olun. Taze tavuk veya balık kullanıyorsanız, gerektiği gibi hazırlayın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı ve doğranmış dolmalık biberi ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Ekmek ağacı parçalarını ve tuzlu et/domuz kuyruğunu (kullanıyorsanız) tencereye ekleyin. Aromatiklerle kaplanması için karıştırın. Taze tavuk veya balık kullanıyorsanız, şimdi ekleyin.
- 4
Hindistan cevizi sütünü ve suyu dökün. Dilimlenmiş havuçları, bamyaları, kekik dallarını, taze soğanları ve bütün scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 5
Tencerenin kapağını kapatın ve ekmek ağacı yumuşayana ve lezzetler birbirine geçene kadar yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Tuzlu et kullanıyorsanız, tadına bakıp tuz ve karabiberi gerektiği gibi ayarlayın. Çok baharatlı olmasını istemiyorsanız, servis yapmadan önce bütün scotch bonnet biberini çıkarın.
- 6
Sıcak servis yapın, her kasede bol miktarda ekmek ağacı, et/balık ve sebze olduğundan emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tuzlu etin ıslatılması, yemeğin tuzluluğunu kontrol etmek için çok önemlidir.
- ✓Bulunamazsa ekmek ağacı yerine yeşil muz veya yams kullanılabilir.
- ✓Scotch bonnet biberi aroma ve hafif bir acılık katar; daha fazla acılık isterseniz hafifçe delin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı türde tuzlu balıklar kullanın, örneğin morina veya uskumru balığı.
- Dasheen veya tatlı patates gibi başka kök sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için taze rendelenmiş Hindistan cevizi sütü kullanın.