Antiguan Cassava Bread(Antiguan Fermente Ekmegi)
Rendelenmiş manyoktan yapılan, yoğun, hafif tatlı ve rustik bir pide. Bu geleneksel ekmek, tek başına veya tuzlu yemeklere eşlikçi olarak zevkle tüketilen bir temel gıdadır. Adanın tarımsal mirasının bir kanıtıdır.
🧂 Malzemeler
- 6 cups Manyok(soyulmuş ve rendelenmiş)
- 2 tsp Tuz
- Su(sıkmak için)
- Sıvı yağ (pişirmek için)(gerektiği kadar)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Manyoku soyup rendeleyin. Rendelenmiş manyoku temiz bir bezin içine koyun ve olabildiğince fazla suyunu sıkın. Toksinleri gidermek ve doğru dokuyu elde etmek için bu adım çok önemlidir.
- 2
Sıkılmış manyoku elleriniz arasında ovalayarak ince kırıntılara ayırın. Kırıntıları bir fırın tepsisine veya temiz bir yüzeye ince bir tabaka halinde yayın.
- 3
Manyok kırıntılarını güneşte veya çok düşük ısıda bir fırında en az 3 saat veya tamamen kuruyup sertleşene kadar kurumaya bırakın. Bu işlem, onu manyok ununa dönüştürür.
- 4
Kuruduktan sonra, manyok ununu tuz ile karıştırın.
- 5
Hafifçe yağlanmış bir tavayı veya sacı kısık ateşte ısıtın. Manyok karışımını yaklaşık 1,5 cm kalınlığında yuvarlak pideler haline getirin. Kalıp olarak altı çıkarılmış bir kelepçeli kalıp kullanabilirsiniz.
- 6
Manyok pidelerini ısıtılmış tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da yaklaşık 5 dakika veya altın rengi kahverengi olup iyice pişene kadar pişirin. Yanmasını önlemek için ateşin çok kısık tutulması gerekir.
- 7
Tavadan alın ve soğumaya bırakın. Ekmek, kraker benzeri, kuru ve çıtır olacaktır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Rendelenmiş manyoktan tüm sıvının sıkıldığından emin olun. Bu, güvenlik ve doku için kritik öneme sahiptir.
- ✓Manyoku tamamen kurutmak, un benzeri bir kıvam oluşturmanın anahtarıdır.
- ✓Ekmegin yanmadan iyice pişmesini sağlamak için çok kısık ateşte pişirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hafifçe tatlı bir ekmek için manyok ununa bir tutam şeker ekleyin.
- Bazı tariflerde pişirmeden önce hamura rendelenmiş hindistancevizi eklenir.
- Tereyağı, peynir ile veya güveç ve çorbaların yanında servis yapın.