Antiguan Fish Broth(Antigua Balık Suyu)
Taze yerel balık, aromatik sebzeler ve otlarla yapılan hafif ama lezzetli ve besleyici bir su. Genellikle kahvaltıda veya hafif bir öğün olarak keyifle tüketilen, adanın taze deniz ürünlerini sergileyen rahatlatıcı bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Sert beyaz balık filetosu(karayağlı balığı, morina veya dorado gibi, iri doğranmış)
- 6 cups Su
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 1 chopped Kereviz sapı
- 1 medium Havuç(doğranmış)
- 3 sprigs Taze kekik
- 1/2 Scotch bonnet biberi(delinmiş, veya damak zevkinize göre (isteğe bağlı))
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze kişniş veya maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- for serving Limon dilimleri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya güveçte su, doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, doğranmış kereviz, doğranmış havuç ve kekik dallarını birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze zencefil ve sarımsak kullanmak en iyi lezzeti verecektir. - 2
Kullanıyorsanız, delinmiş Scotch bonnet biberini tencereye ekleyin. Bu, suyuna hafif bir acılık katacaktır.
💡 Profesyonel İpuçları: Scotch bonnet biberlerini kullanırken dikkatli olun. Daha az acılık için çekirdeklerini çıkarın. - 3
Sıvıyı kaynamaya bırakın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin, üzerini kapatın ve sebzelerin ve otların yumuşaması ve lezzetlerini bırakması için yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
- 4
Suyu damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tadına bakın ve baharatları gerektiği gibi ayarlayın. - 5
Balık parçalarını kısık ateşte pişen suya nazikçe ekleyin. Balık opak hale gelip pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin, kuruyabilir.
- 6
Kekik dallarını ve Scotch bonnet biberini (kullanıldıysa) çıkarıp atın.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis yapmadan önce tüm aromatik maddelerin çıkarıldığından emin olun. - 7
Balık suyunu kaselere kepçeleyin. Taze doğranmış kişniş veya maydanoz ile garnitür yapın ve yanında limon dilimleri ile hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze limon suyu sıkmak parlak, ferahlatıcı bir son dokunuş katar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için mevcut olan en taze balığı kullanın.
- ✓Daha doyurucu bir su için patates veya tatlı patates gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha zengin bir su için pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar hindistancevizi sütü eklenebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir öğün yapmak için az miktarda pirinç veya küçük makarna çeşitleri ekleyin.
- Balıkla birlikte karides veya deniz salyangozu gibi başka deniz ürünleri de ekleyin.
- Daha acı bir su için bütün bir Scotch bonnet biberi kullanın veya bir tutam acı kırmızı biber ekleyin.