Armenian Chicken with Apricots and Walnuts(Kayısılı ve Cevizli Ermeni Tavuğu)
Kuru kayısının tatlı ve ekşi lezzetini, cevizin çıtırtısını ve aromatik baharatları barındıran, genellikle zengin bir domates bazlı sos içinde pişirilen, mis kokulu ve lezzetli bir tavuk yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk butları(kemikli, derili, parçalara ayrılmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 150 g Kuru kayısı(ikiye bölünmüş)
- 100 g Ceviz(iri kıyılmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 400 ml Tavuk suyu
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Tarçın
- 1 tsp Kişniş
- 0.5 tsp Zerdeçal
- 1 tsp Tuz(damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle bolca tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Dengeli bir lezzet için eşit şekilde tatlandırma sağlayın. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. - 4
Kıyılmış sarımsak, domates salçası, tarçın, kişniş ve zerdeçalı ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
- 5
Tavukları tencereye geri koyun. Kuru kayısıları ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıvının tavuk parçalarının yarısına kadar geldiğinden emin olun. - 6
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuklar tamamen pişip yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos hafifçe koyulaşmalıdır. - 7
Pişirmenin son 5 dakikasında doğranmış cevizleri ekleyin.
- 8
Gerekirse tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Servis etmeden önce taze maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak olarak pilav veya çıtır ekmekle servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir sos için, soğanları soteledikten sonra bir miktar beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha acı bir yemek isterseniz, bir tutam kırmızı pul biber ekleyin.
- ✓Tavuğun piştiğinden ancak kuru olmadığından emin olun; pişirme süresini gerektiği gibi ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra tatlılık için bir yemek kaşığı bal ekleyin.
- Erik veya kuru üzüm gibi diğer kuru meyveleri katın.
- Baget ve but gibi farklı tavuk parçaları kullanın.