👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Hamuru Hazırlayın: Temiz bir yüzeyde unu ve tuzu karıştırın. Ortada bir havuz açın ve yumurtaları kırın. 1/2 çay kaşığı yağı ekleyin. Kenarlardan biraz un alarak yumurtaları yavaşça çırpın. Yapışkan bir hamur oluşana kadar suyu yavaşça ekleyerek karıştırın. Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Bir kaseyi hafifçe yağlayın, hamuru içine koyun, nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.

   ⏱️ 5-7 minutes
2. 2

   İç Harcın Tabanını Pişirin: Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada veya wokta bir yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. İnce dilimlenmiş soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Kıymayı ekleyip bir kaşıkla parçalayarak kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.

   ⏱️ 3-5 minutes
3. 3

   Sebzeleri ve Baharatları Ekleyin: Rendelenmiş havuç, kıyılmış lahana ve dilimlenmiş kerevizi ekleyip karıştırın. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Soya sosunu, köri tozunu, toz zencefili, karabiberi ve tuzu ekleyin. Kullanıyorsanız haşlanmış arpa ve pirinci ekleyip karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın ve iyice karışıp kokusu çıkana kadar 2 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve iç harcın tamamen soğumasını bekleyin.

   ⏱️ 5-7 minutes
4. 4

   Chiko Roll'ları Şekillendirin: Dinlenmiş hamur parçasını 4 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, bir parçayı alıp yaklaşık 14 x 20 cm (yaklaşık 5,5 x 8 inç) boyutunda ve yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Soğumuş iç harcın yaklaşık 1/4'ünü uzun kenarlardan birinin üzerine, 2 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak bir rulo şeklinde yerleştirin. Hamurun kısa kenarlarını iç harcın üzerine katlayın. Ardından, iç harcın olduğu uzun kenardan başlayarak, hamuru sıkıca sararak kalın, puro benzeri bir şekil oluşturun.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   Ruloları Yapıştırın: Mısır nişastasını ve suyu karıştırarak koyu kıvamlı bir sos elde edin. Açılan hamurun son kenarına bu sosu sürerek yapışmasını sağlayın. Hafifçe bastırarak kapatın. Kalan hamur ve iç harçla bu işlemi tekrarlayın. Şekillendirilmiş ruloları fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve kızartmadan önce sertleşmelerine yardımcı olmak için en az 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Chiko Roll'ları Kızartın: Bir derin yağ fritözünde veya büyük, kalın tabanlı bir tencerede bol miktarda sıvı yağı 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek, dikkatlice 2-3 Chiko rulosunu sıcak yağa bırakın. Yaklaşık 5-7 dakika, ara sıra çevirerek, her tarafı derin altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın. Kızarmış ruloları delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzün.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   Servis Edin: Chiko Roll'ları sıcak olarak, geleneksel olarak domates sosu veya favori dip sosunuzla servis edin.

   ⏱️ 2 minutes
8. 8

   Preheat the oil for deep frying in a deep fryer or a large, heavy-bottomed pot to 180°C (350°F). Ensure there is enough oil to fully submerge the rolls.

   ⏱️ 10-15 minutes
9. 9

   Carefully lower 2-3 Chiko Rolls into the hot oil, being careful not to overcrowd the pot. Fry for 8-10 minutes, turning occasionally, until the pastry is deep golden brown, crisp, and puffed.

   ⏱️ 8-10 minutes
10. 10

    Using a slotted spoon or spider strainer, remove the fried Chiko Rolls from the oil and place them on a wire rack set over a baking sheet to drain any excess oil. Repeat with the remaining rolls.

    ⏱️ 2 minutes
11. 11

    Serve hot with your favorite dipping sauce, such as tomato sauce, sweet chili sauce, or soy sauce.