Chebeh Rubyan
Chebeh Rubyan, geleneksel bir Bahreyn yemeğidir ve püre haline getirilmiş karidesten yapılan, baharatlı domates ve demirhindi sosunda pişirilmiş lezzetli köfteler içerir. Bu, deniz ürünlerini keskin ve lezzetli bir profille keyfetmenin harika bir yoludur.
🧂 Malzemeler
- 500 g Karides(ayıklanmış ve kılçıksız, sonra püre haline getirilmiş)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 2 tbsp Demirhindi ezmesi
- 1.5 tsp Baharat karışımı (Baharat)
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 1 tsp Tuz(damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 3 tbsp Bitkisel yağ veya Sade yağ (Ghee)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 0.25 cup Galeta unu(isteğe bağlı, karides karışımını bağlamak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Karides köftelerini hazırlayın: Bir kapta, püre haline getirilmiş karidesi doğranmış soğan, kıyılmış sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı galeta unu ile birleştirin. İyice karıştırın. Karışımı yaklaşık 1 inç çapında küçük köfteler haline getirin.
- 2
Geniş bir tavada veya tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı yağı veya sade yağı ısıtın. Karides köftelerini dikkatlice ekleyin ve her tarafı hafifçe kızarana kadar mühürleyin. Karides köftelerini tavadan alın ve bir kenara koyun.
- 3
Aynı tavada kalan 1 yemek kaşığı yağı veya sade yağı ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak, baharat karışımı (Baharat), zerdeçal ve kişniş tozunu ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 5
Ezilmiş domatesleri ve demir hindi ezmesini ekleyin. İyice karıştırın. Sosu kaynamaya bırakın.
- 6
Mühürlenmiş karides köftelerini domatesli demir hindi soslu tavaya geri ekleyin. Köftelerin çoğunlukla sosun içinde olduğundan emin olun. Tavanın kapağını kapatın ve karides köfteleri pişip sos koyulaşana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 7
Gerekirse tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın. Servis yapmadan önce taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Köftelerde pürüzsüz bir doku elde etmek için karidesin iyice püre haline geldiğinden emin olun.
- ✓Karides köftelerini fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşebilirler.
- ✓Ekşilik tercihinize göre demir hindi ezmesi miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha acı bir tat için sosa bir tutam pul biber ekleyin.
- Haşlanmış basmati pirinci veya Bahreyn yassı ekmeği (Khubz) ile servis yapın.