Bahraini Madrouba(Bahreyn Usulü Madrouba)
Madrouba, iyice pişirilmiş pirinç ve didiklenmiş tavukla yapılan, aromatik baharatlarla tatlandırılmış, kremsi, lapa benzeri bir yemektir. Rahatlatıcı ve lezzetli bir yemektir, genellikle özel günlerde tüketilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kemiksiz tavuk göğsü
- 1 cup Uzun taneli basmati pirinci
- 4 cups Su(gerekirse daha fazla)
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 1/2 cup Kırmızı soğan, doğranmış
- 2 cloves Sarımsak, ezilmiş
- 2 tablespoons Domates salçası
- 1 cup Rendelenmiş taze domates
- 1 teaspoon Kimyon
- 1/2 teaspoon Tarçın
- 1/2 teaspoon Zerdeçal
- 1/2 teaspoon Kakule tozu
- 1 teaspoon Baharat karışımı (Baharat)
- 2 pieces Kurutulmuş limon (loomi)
- 2 teaspoons Tuz
- 1 teaspoon Karabiber
- 1/2 cup Doğranmış kişniş(garnitür için)
- 1/4 cup Doğranmış maydanoz(garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencereye tavuk göğsünü ve 4 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın ve tavuk tamamen pişene kadar 15-20 dakika pişirin. Tavuğu alın, hafifçe soğumaya bırakın, sonra didikleyin. Tavuk suyunu kenara ayırın.
- 2
Basmati pirincini suyu berraklaşana kadar yıkayın. Ayrı bir tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış kırmızı soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- 3
Domates salçasını, rendelenmiş domatesleri, kimyonu, tarçını, zerdeçalı, kakuleyi, baharat karışımını, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın. Yıkanmış pirinci ekleyin ve baharatlarla kaplanana kadar karıştırın.
- 4
Kenara ayırdığınız tavuk suyunu dökün ve kurutulmuş limon parçalarını ekleyin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, üzerini kapatın ve pirinç çok yumuşayıp sıvının çoğunu çekene kadar 20-25 dakika pişirin. Lapa benzeri bir kıvam elde etmek için gerekirse daha fazla su ekleyin.
- 5
Pirinç piştikten ve kremsi bir dokuya ulaştıktan sonra didiklenmiş tavuğu ekleyip karıştırın. İçinin ısınması için 5 dakika daha pişirin.
- 6
Servis yapmadan önce kurutulmuş limon parçalarını çıkarın. Doğranmış kişniş ve maydanoz ile garnitür yapın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir doku için pişmiş pirincin bir kısmını kaşık veya patates ezici ile ezebilirsiniz.
- ✓İstediğiniz lapa kıvamını elde etmek için su miktarını ayarlayın.
- ✓Daha acı bir yemek tercih ederseniz, bir tutam pul biber veya doğranmış yeşil biber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde yemeği koyulaştırmaya yardımcı olmak için az miktarda yulaf veya un kullanılır.
- Ekstra zenginlik için son aşamada bir parça tereyağı veya ghee eklenebilir.