Bahraini Shrimp Makhnook(Bahreyn Karides Makhnook)
Lezzetli bir Bahreyn yemeği olan bu tarifte, iri karidesler, zerdeçal ve zencefille tatlandırılmış, kremsi ve hafif baharatlı hindistancevizi sütü sosunda pişirilir. Tipik körilerden farklı, lezzetli bir deniz ürünü hazırlamasıdır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Büyük karides(ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 1.5 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Kimyon tozu
- 1 Yeşil biber(ince doğranmış, isteğe bağlı olarak acılık için)
- 1 tbsp Sıvı yağ
- Tuz(damak tadına göre)
- Karabiber(damak tadına göre)
- Taze kişniş veya maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir tavada veya geniş bir tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar, yaklaşık 4-5 dakika soteleyin.
⏱️ 5 minutes - 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili tavaya ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
⏱️ 1 minute - 3
Zerdeçal, kişniş ve kimyon tozunu karıştırın. Baharatlar kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 30 saniye daha pişirin.
⏱️ 30 seconds - 4
Hindistan cevizi sütünü dökün ve doğranmış yeşil biberleri (kullanıyorsanız) ekleyin. Karışımı nazikçe kaynama noktasına getirin.
- 5
Ayıklanmış ve temizlenmiş karidesleri kaynayan sosa ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6
Karidesler pembeleşip pişene kadar, 3-5 dakika pişirin. Karideslerin sosla kaplandığından emin olmak için nazikçe karıştırın.
⏱️ 5 minutes - 7
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatı ayarlayın. Servis etmeden önce taze doğranmış kişniş veya maydanozla garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En kremsi sos için tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanın.
- ✓Daha koyu bir sos isterseniz, karidesleri eklemeden önce birkaç dakika açık tencerede kaynatabilirsiniz.
- ✓Bu yemek, buharda pişirilmiş basmati pirinci veya Bahreyn yassı ekmeği (khubz) ile harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sonunda bir tutam limon suyu sıkarak hafif bir ekşilik katabilirsiniz.
- Soğanları sotelerken birkaç curry yaprağı ekleyerek ekstra bir lezzet katmanı ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir yemek için hindistan cevizi sütüne bir yemek kaşığı kaju ezmesi ekleyin.