Bahraini Shrimp Masala(Bahreyn Karides Güveci)
Geleneksel Bahreyn baharatları ve ekşimsi bir bitiş için hafif bir miktar demirhindi ile tatlandırılmış, zengin, baharatlı domates bazlı sos içinde pişirilmiş lezzetli ve aromatik bir karides yemeği. Bu yemek genellikle beyaz pirinç veya pide ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Karides(temizlenmiş ve kabukları soyulmuş)
- 2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(konserve küp doğranmış veya 4 taze olgun domates, püre haline getirilmiş)
- 2 tsp Baharat karışımı (Baharat)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 0.5 tsp Acı biber tozu(damak zevkine göre ayarlanır)
- 1 tbsp Demirhindi ezmesi
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 0.25 cup Kişniş(taze, doğranmış, garnitür için)
- to taste Tuz
- 0.5 cup Su(veya gerektiği kadar)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada veya tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Tavaya ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin. 1 dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Baharat karışımı (Baharat), zerdeçal tozu, kimyon tozu, kişniş tozu ve acı biber tozunu ekleyin. Sürekli karıştırarak, baharatların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
- 4
Küp doğranmış domatesleri (veya domates püresini) ve demir hindi ezmesini tavaya ekleyin. İyice karıştırın. Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve lezzetlerin birbirine karışması için 10 dakika pişirin.
- 5
Sosun içine karidesleri ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ekleyin. Karidesleri eşit şekilde kaplamak için nazikçe karıştırın. Karidesler pembe ve opak olana kadar 5-7 dakika pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 6
Sos çok koyu ise, istediğiniz kıvama gelene kadar azar azar (yaklaşık 1/4 su bardağı) su ekleyin.
- 7
Servis etmeden önce taze doğranmış kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için, sarımsak ve zencefille birlikte daha fazla acı biber tozu veya ince doğranmış yeşil biber ekleyin.
- ✓Karideslerin sertleşmemesi için fazla pişirmeyin.
- ✓Demir hindi ezmesi yerine pişirme sonunda bir miktar limon suyu sıkılarak benzer bir ekşilik elde edilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla sebze için domateslerle birlikte bir avuç bezelye veya küp doğranmış dolmalık biber ekleyebilirsiniz.
- Daha kremamsı bir doku için bir kaşık yoğurt veya bir gezdirme hindistancevizi sütü ile servis yapın.