Bajan Conk Fritters(Bajan Conk Mücverleri)
İnce doğranmış deniz salyangozu (conch) eti ile hazırlanan, yerel otlar ve baharatlarla tatlandırılmış, altın rengi olana kadar derin yağda kızartılmış çıtır çıtır, lezzetli mücverler. Barbados'ta popüler bir başlangıç veya atıştırmalıktır.
🧂 Malzemeler
- 400 g Deniz salyangozu (Conch) eti(temizlenmiş ve ince doğranmış)
- 1.5 cups Çok amaçlı un
- 1 tsp Kabartma tozu
- 0.5 medium Soğan(ince doğranmış)
- 0.5 small Scotch bonnet biberi(ince kıyılmış, daha az acılık için tohumları çıkarılmış)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 tbsp Taze kekik(doğranmış)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 0.75 cup Su(yaklaşık veya hamur kıvamına göre ayarlanır)
- for frying Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, doğranmış deniz salyangozu etini, unu, kabartma tozunu, doğranmış soğanı, kıyılmış Scotch bonnet biberini, maydanozu, kekiği, tuzu ve karabiberi birleştirin.
- 2
Yavaş yavaş su ekleyerek koyu bir hamur oluşana kadar karıştırın. Kıvamı pankek hamuruna benzer olmalı, ancak biraz daha koyu.
- 3
Derin bir tencerede veya döküm tencerede yaklaşık 5-7 cm sıvı yağı orta-yüksek ateşte 175°C'ye (350°F) ısıtın.
- 4
Tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek, hamurdan kaşıkla alıp sıcak yağa dikkatlice bırakın. Partiler halinde kızartın.
- 5
Her iki tarafı da 3-5 dakika veya altın rengi olup içi pişene kadar kızartın. Mücverler piştiğinde yüzeye çıkmalıdır.
- 6
Kevgir yardımıyla mücverleri alın ve kağıt havlu üzerinde süzülmeye bırakın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi doku için deniz salyangozu etinin çok ince doğranmış olduğundan emin olun.
- ✓Acılık tercihinize göre Scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın.
- ✓Eşit pişirme ve çıtırlık için yağ sıcaklığını sabit tutun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet ve renk için bir yemek kaşığı ince doğranmış dolmalık biber ekleyebilirsiniz.
- Yanında Bajan biber sosu veya baharatlı aioli ile servis edilebilir.