Bajan Sweet Potato Pie(Barbados Usulü Tatlı Patateslı Turta)
Zengin ve baharatlı bir tatlı turta olan Barbados Usulü Tatlı Patateslı Turta, geleneksel tatlı patates yemeklerine lezzetli bir yorumdur ve genellikle tatillerde ve özel günlerde keyifle tüketilir. İçinde sıcak baharatlar ve hafif bir narenciye dokunuşuyla tatlandırılmış kremamsı bir tatlı patates dolgusu bulunur.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tatlı patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 100 g Tereyağı(oda sıcaklığında)
- 200 g Toz şeker
- 200 ml Buharlaştırılmış süt
- 3 large Yumurta
- 1 tsp Vanilya özütü
- 1/2 tsp Muskat(taze rendelenmiş)
- 1/2 tsp Tarçın
- 1/4 tsp Yenibahar
- 1 tsp Portakal kabuğu rendesi
- 1/4 tsp Tuz
- 1 9-inch Turta hamuru(pişmemiş, ev yapımı veya hazır)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Pişmemiş turta hamurunu bir turta kalıbına yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamuru 10-15 dakika kör pişirme (blind baking) yaparak tabanın ıslak olmasını engelleyebilirsiniz. - 2
Küp doğranmış tatlı patatesleri yaklaşık 20-25 dakika çok yumuşayana kadar suda haşlayın. İyice süzün ve pürüzsüz olana kadar ezin. Fazla suyun tamamen alındığından emin olun.
- 3
Geniş bir kapta, oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar krema kıvamına getirin. Yumurtaları tek tek, ardından vanilya özütünü ekleyerek çırpın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bir sonraki yumurtayı eklemeden önce iyice karıştığından emin olun. - 4
Ezilmiş tatlı patatesleri tereyağlı karışıma ekleyin. Buharlaştırılmış sütü, rendelenmiş muskatı, tarçını, yenibaharı, portakal kabuğu rendesini ve tuzu karıştırın. İyice karışıp pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 5
Tatlı patatesli dolguyu hazırlanmış turta hamurunun içine dökün. Üzerini spatula ile düzeltin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tutarlı bir pişirme sağlamak için hamuru eşit şekilde doldurun. - 6
Önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika veya dolgu sertleşene ve ortasına yakına batırılan bıçak temiz çıkana kadar pişirin. Üzerinde hafif bir çatlak oluşması normaldir.
💡 Profesyonel İpuçları: Eğer turta kenarları çok hızlı kızarırsa, alüminyum folyo ile üzerlerini örtün. - 7
Turtayı dilimlemeden ve servis etmeden önce tamamen soğuması için tel ızgara üzerinde bekletin. Bu, dolgunun tamamen sertleşmesini sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis etmeden önce turtayı birkaç saat buzdolabında soğutmak da dokusunu iyileştirebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için taze rendelenmiş muskat kullanın.
- ✓Sulak bir dolguyu önlemek için tatlı patateslerin tamamen süzüldüğünden emin olun.
- ✓Portakal kabuğu rendesi, tatlı patatesi tamamlayan hafif bir parlaklık katar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Lezzeti artırmak için dolguya bir yemek kaşığı rom ekleyin.
- Üzerine çırpılmış krema veya bir kaşık vanilyalı dondurma ile servis yapın.