Babka
Potato Casserole
Babka, Beyaz Rus mutfağının doyurucu ve lezzetli bir fırınlanmış patates yemeğidir. Genellikle rendelenmiş patates, domuz eti, pastırma, soğan ve bazen de yumurta veya krema ile yapılır. Beyaz Rus mutfağının vazgeçilmez doyurucu lezzetlerinden biridir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Patates(soyulmuş ve rendelenmiş)
- 200 g Domuz pastırması veya pastırma(küp doğranmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 2 large Yumurta
- 100 ml Ekşi krema veya krema
- 1.5 tsp Tuz
- 1 tsp Karabiber
- 3 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 2 tbsp Tereyağı(kabı yağlamak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Döküm tava veya seramik fırın kabı kullanmak iyi sonuç verir. - 2
Küp doğranmış domuz pastırmasını veya pastırmayı bir tavada çıtır olana kadar kızartın. Eti delikli bir kaşıkla alın, derili yağını tavada bırakın. Domuz yağında doğranmış soğanları yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Üzeri için çıtır pastırma parçalarından ayırın. - 3
Rendelenmiş patateslerin fazla suyunu sıkın. Geniş bir kapta, rendelenmiş patatesleri, sotelenmiş soğanları ve domuz etini, yumurtaları, ekşi kremayı (veya kremayı), ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi birleştirin. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Patates karışımının eşit şekilde karıştığından emin olun. - 4
Patates karışımını hazırlanmış fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayın. İsteğe bağlı olarak, ayrılan çıtır pastırma parçalarıyla üzerini süsleyin.
- 5
1 saat 30 dakika veya üzeri altın kahverengi olup güveç sabitlenip pişene kadar pişirin. Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerine gevşekçe alüminyum folyo kapatın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için domuz pastırması ve pastırmayı karıştırarak kullanın.
- ✓Patatesin kalitesi önemlidir; nişastalı patatesler en iyi sonucu verir.
- ✓Babka'yı fırından çıktıktan sonra dinlendirmek, sertleşmesine ve dilimlenmesini kolaylaştırmasına yardımcı olur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Patates karışımına sotelenmiş mantar ekleyin.
- Güvecin ortasına pişmiş et (kıyma veya didiklenmiş tavuk gibi) katmanı ekleyin.