Berry Kissel(Meyveli Kisel)
Kisel, Doğu Avrupa, özellikle Belarus'ta popüler olan geleneksel tatlı bir yemektir. Bu meyveli versiyonu, nişasta ile kıvam aldırılmış, viskoz, meyve bazlı bir tatlı veya içecektir. Tatlılık ve meyvemsilik arasında hoş bir denge sunar. Sıcak veya soğuk servis edilebilir.
🧂 Malzemeler
- 6 cups Dondurulmuş karışık orman meyveleri
- 1 cup Dondurulmuş kızılcık
- 3 cups Su
- 1/2 cup Şeker(veya damak zevkinize göre)
- 3 heaping tablespoons Patates nişastası
- 1/4 cup Soğuk su(nişastayı çözmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir tencerede dondurulmuş orman meyvelerini, dondurulmuş kızılcıkları, 3 su bardağı suyu ve şekeri karıştırın. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- 2
Ateşi orta-yüksek dereceye düşürün ve yaklaşık 15 dakika kadar, meyveler parçalanıp sularını salana kadar pişirin. Tadına bakın ve isterseniz daha fazla şeker ekleyin.
- 3
Küçük bir sürahi veya kapta patates nişastası ve 1/4 su bardağı soğuk suyu, nişasta tamamen çözülüp topak kalmayana kadar çırpın.
- 4
Meyveli karışımı orta ateşte tencereye geri dökün. Tekrar hafifçe kaynamaya getirin.
- 5
Çözülmüş nişasta karışımını sürekli karıştırarak kaynayan meyveli sıvıya yavaşça dökün. Kisel istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. Topaklanmayı önlemek için karıştırmayı bırakmayın.
- 6
Kıvam alınca ocaktan alın. Kiseli sıcak veya soğuk servis edin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir kisel için, nişastayı eklemeden önce meyveli karışımı süzebilirsiniz, ancak meyveleri içinde bırakmak daha fazla doku ve lif sağlar.
- ✓Kisel için geleneksel olan patates nişastasıdır, ancak yerine mısır nişastası da kullanılabilir, ancak bu daha bulanık bir görünüme neden olabilir.
- ✓Şeker miktarını meyvelerin tatlılığına ve kişisel tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Meyveli Kisel: Çilek, ahududu, yaban mersini veya vişne gibi taze veya dondurulmuş herhangi bir meyve kombinasyonunu kullanın.
- Sütlü Kisel: Süt, şeker ve nişasta ile yapılan, genellikle vanilya veya kakao ile tatlandırılmış kremamsı bir versiyon.