Zharenka with Mushrooms and Potatoes(Mantarlı ve Patatesli Jarenka)
Jarenka, patates, et ve genellikle mantardan oluşan lezzetli bir tavada kızartma karışımı olan doyurucu ve rustik bir Beyaz Rus yemeğidir. Bu versiyon, toprakımsı mantarları ve yumuşak patatesleri öne çıkararak rahatlatıcı ve tatmin edici bir öğün sunar.
🧂 Malzemeler
- 800 g Patates(soyulmuş ve 2-3 cm küpler halinde doğranmış)
- 300 g Domuz omuz(2-3 cm küpler halinde doğranmış)
- 300 g Mantar(mantar veya kestane mantarı gibi, dilimlenmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 tbsp Bitkisel yağ veya domuz yağı
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya isteğe bağlı)
- 2 tbsp Taze dereotu(doğranmış, garnitür için)
- to serve Ekşi krema
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş, kalın tabanlı bir tavada veya döküm tencerede yağı veya domuz yağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: İyi bir kızarma elde etmek için malzemeleri eklemeden önce tavanın sıcak olduğundan emin olun. - 2
Küp doğranmış domuzu ekleyin ve her tarafı yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Domuzu tavadan alın ve bir kenara koyun.
- 3
Küp doğranmış patatesleri tavaya ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 15-20 dakika altın rengi olana ve yumuşayana kadar pişirin. Tava kurursa biraz daha yağ eklemeniz gerekebilir.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı fazla doldurmayın; gerekirse patatesleri parti parti pişirin. - 4
Doğranmış soğanı patateslerle birlikte tavaya ekleyin ve yumuşayıp şeffaf olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 5
Dilimlenmiş mantarları ve kıyılmış sarımsakları tavaya ekleyin. Mantarlar kızarıp yumuşayana ve sarımsak kokusu çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 6
Kızarmış domuzu tavaya geri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi karıştırın ve lezzetlerin birbirine karışması için 5-10 dakika daha pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Damak zevkinize göre tadı ayarlayın. - 7
Sıcak servis yapın, üzerine taze dereotu serpip yanında bir kaşık ekşi krema ile sunun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için kızartma için domuz yağı kullanın.
- ✓Patateslerle birlikte havuç veya yaban havucu gibi diğer kök sebzeleri ekleyebilirsiniz.
- ✓Çıtır olmaları için patatesleri kızartmadan önce kuru olduklarından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- 5. adımda bir tutam asitlik için bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
- Ekstra lezzet katmanı için füme sosis veya pastırma ekleyin.
- Farklı dokular ve tatlar için farklı mantar türleri kullanın.