Belgian Chocolate Mousse Tart(Belçika Çikolatalı Mousse Tart)
Çıtır bir çikolatalı kurabiye tabanı ve üzerine hafif, yoğun Belçika çikolatalı mus ile hazırlanan, çikolata rendeleriyle süslenmiş nefis bir tart.
🧂 Malzemeler
- 250 g Çikolatalı bisküviler(speculoos veya çikolatalı gofret gibi, öğütülmüş)
- 100 g Tuzsuz tereyağı(eritilmiş)
- 200 g Belçika bitter çikolatası(yüksek kaliteli, ince doğranmış)
- 400 ml Sıvı krema(ayrı kullanılarak)
- 3 large Yumurta sarısı
- 50 g Toz şeker
- 1 tsp Vanilya özütü
- for garnish Çikolata rendesi
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tart tabanını hazırlayın: Bir kapta, öğütülmüş çikolatalı bisküvileri eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Karışımı, çıkarılabilir tabanlı 23 cm'lik bir tart kalıbının tabanına ve kenarlarına eşit şekilde bastırın.
⏱️ 5 minutes - 2
Tart tabanını 175°C'de (350°F) 10 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
⏱️ 10 minutes - 3
Çikolatalı musu hazırlayın: Bir tencerede 150 ml sıvı kremayı nazikçe ısıtın. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını şekerle soluk bir renk alana kadar çırpın. Sıcak kremayı yumurta sarılarının üzerine sürekli çırparak dökün, ardından karışımı tekrar tencereye alın. Kısık ateşte, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar (crème anglaise) karıştırarak pişirin. Kaynatmayın.
⏱️ 10 minutes - 4
Ateşten alın ve doğranmış bitter çikolata ile vanilya özütünü pürüzsüz ve tamamen karışana kadar ekleyip karıştırın. Çikolata karışımını hafifçe soğumaya bırakın. Kalan 250 ml sıvı kremayı yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın ve çikolatalı musu oluşturmak için soğumuş çikolata karışımına nazikçe yedirin.
⏱️ 10 minutes - 5
Çikolatalı musu soğumuş tart tabanına dökün ve eşit şekilde yayın. Buzdolabında en az 3 saat veya mus iyice sertleşene kadar soğutun.
⏱️ 3 hours - 6
Servis etmeden önce, tartı kalıptan dikkatlice çıkarın ve çikolata rendesiyle süsleyin.
⏱️ 2 minutes
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için kaliteli Belçika bitter çikolatası kullanın.
- ✓Crème anglaise'in kaynamadığından emin olun.
- ✓Musun iyi sertleşmesi için tartı yeterince soğutun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Taban ile mus arasına taze ahududu veya çilek katmanı ekleyin.
- Mocha lezzeti için çikolataya bir yemek kaşığı espresso tozu ekleyin.
- Daha tatlı bir mus için sütlü çikolata veya bitter ve sütlü çikolata karışımı kullanın.