Belizean Coconut Fish Stew(Belize Usulü Hindistan Cevizli Balık Yahnisi)
Taze balık, hindistan cevizi sütü, aromatik sebzeler ve hafif bir acılıkla hazırlanan, kokulu ve kremamsı bir balık yahnisi. Bu yemek, Belize'nin bol deniz ürünlerini ve tropikal lezzetlerini sergiliyor.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Beyaz balık fileto(snapper, grouper veya mahi-mahi gibi, 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 tbsp Hindistan cevizi yağı
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(taze, rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince kıyılmış (daha az acılık için çekirdekleri çıkarılmış veya isteğe bağlı olarak))
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (kırmızı veya sarı))
- 1 large Domates(doğranmış)
- 13.5 oz Tam yağlı hindistan cevizi sütü(kutu)
- 1 cup Balık suyu veya su
- 0.5 cup Kişniş(doğranmış, ayrıca garnitür için fazladan)
- 2 tbsp Limon suyu(taze sıkılmış)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balık parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu, balığın her yerinin lezzetli olmasını sağlar. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede hindistan cevizi yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili, kıyılmış Scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ve doğranmış dolmalık biberi ekleyin. Koku çıkana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyip hafifçe dağılana kadar 2 dakika pişirin.
- 5
Hindistan cevizi sütünü ve balık suyunu (veya suyu) dökün. Karışımı nazikçe kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hindistan cevizi sütünün kesilmemesi için kuvvetlice kaynatmaktan kaçının. - 6
Tatlandırılmış balık parçalarını nazikçe kaynayan sıvıya ekleyin. Balığın çoğunlukla suya batmış olduğundan emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Balığın dağılmaması için nazikçe tutun. - 7
Tencerenin kapağını kapatın ve balık pişip çatalla kolayca didiklenecek hale gelene kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi balığın kalınlığına göre değişecektir.
- 8
Doğranmış kişnişi ve taze limon suyunu ekleyin. Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiberle ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kişniş ve limonu en son eklemek, taze lezzetlerini korur. - 9
Yahnıyı sıcak servis yapın, üzerine ek kişniş serpip garnitür yapın. Geleneksel olarak beyaz pirinç veya kızarmış muz ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için taze, sert beyaz balık kullanın.
- ✓Scotch bonnet biberinin miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın. Daha hafif bir lezzet için jalapeño kullanabilir veya biberi tamamen çıkarabilirsiniz.
- ✓Eğer balık suyunuz yoksa, yerine sebze suyu veya su kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir yahni için bir kutu süzülmüş nohut ekleyin.
- Son 5 dakika pişirme süresinde ıspanak veya bamya gibi başka sebzeler ekleyin.
- Tam bir öğün için yanında Belize usulü pirinç ve fasulye ile servis yapın.