Gboma Dessi
Chicken and Spinach Stew
Gboma Dessi, içinde yumuşak tavuk ve solmuş ıspanak bulunan, zengin ve baharatlı domates bazlı bir sosla hazırlanan lezzetli ve doyurucu bir yahni. Taze yeşilliklerin ve Benin mutfağında yaygın olan aromatik baharatların kullanımını öne çıkaran rahatlatıcı bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Tavuk butları(derisiz, kemiksiz, 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 4 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 4 large Sarımsak dişleri(soyulmuş ve ezilmiş)
- 1 inch knob Taze zencefil(rendelenmiş)
- 1 to 3 Acı biber (örneğin, habanero)(çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış, damak zevkinize göre ayarlayın)
- 2 medium Domatesler(küp küp doğranmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 2 cups Tavuk suyu
- 0.25 cup Öğütülmüş badem veya kabak çekirdeği(kıvam vermek için)
- 1 pound Ispanak(taze, doğranmış)
- 1 tsp Öğütülmüş anason tohumu
- 1 tsp Öğütülmüş kakule
- 1 tsp Öğütülmüş zencefil
- 1 tsp Öğütülmüş muskat
- 0.75 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını öğütülmüş anason, kakule, zencefil, muskat ve tuz ile tatlandırın. Kenara alın.
- 2
Geniş bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Baharatlanmış tavukları ekleyin ve her tarafı kızarana kadar soteleyin. Tavukları tavadan alın ve kenara koyun.
- 3
Aynı tavaya kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Tavaya ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 5
Doğranmış domatesleri, domates salçasını ve doğranmış acı biberleri ekleyin. Domatesler parçalanmaya başlayana kadar 3-5 dakika pişirin.
- 6
Tavuk suyunu dökün ve sosu koyulaştırmak için öğütülmüş bademi (veya kabak çekirdeğini) ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 7
Kızarmış tavukları tavaya geri koyun. Kapağını kapatın ve kısık-orta ateşte 20 dakika kadar, tavuğun iyice pişmesi ve lezzetlerin birleşmesi için pişirin.
- 8
Doğranmış ıspanağı ekleyin ve solana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 9
Tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ile ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha acı bir yemek için daha fazla acı biber kullanın.
- ✓Kıvam vermek için öğütülmüş badem yerine öğütülmüş kabak çekirdeği kullanılabilir.
- ✓Ispanak eklemeden önce tavuğun iyice piştiğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk yerine dana eti veya kuzu eti kullanılabilir.
- Ispanakla birlikte veya yerine lahana veya karalahana gibi başka yeşillikler ekleyebilirsiniz.