Poisson Braisé à la Sauce Arachide(Fıstık Soslu Izgara/Fırın Balık)
Zengin ve lezzetli fıstık sosu ile servis edilen ızgara veya fırında pişmiş balık. Bu yemek, ızgara balığın isli lezzetini sosun kremalı, fındıklı güzelliğiyle birleştirir.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Bütün balık(örneğin, levrek, çipura, temizlenmiş ve pulları kazınmış)
- 250 g Fıstık ezmesi(şekersiz, pürüzsüz kıvamda)
- 400 g Domates(püre haline getirilmiş)
- 1 large Soğanlar(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış, daha az acı için çekirdekleri çıkarılmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 400 ml Tavuk veya balık suyu
- 1 tbsp Kerevit(öğütülmüş (isteğe bağlı))
- 0.5 tsp Kekik(kurutulmuş)
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balığı her iki tarafına da derin çizikler atın. Tuz, karabiber, sarımsağın yarısı, zencefil ve kekik ile ovun. Kenara alın.
- 2
Izgaranızı veya fırınınızı 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Balığı 20-25 dakika veya tamamen pişip pul pul dökülene kadar ızgarada veya fırında pişirin. İsteğe bağlı olarak pişirme sırasında biraz yağ ile yağlayın.
- 3
Balık pişerken sosu hazırlayın. Bir sos tenceresinde, sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kalan sarımsak, zencefil ve scotch bonnet biberini ekleyin. 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Domates püresini ve öğütülmüş kereviti (kullanıyorsanız) ekleyin. Sosun rengi hafifçe koyulaşana kadar karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
- 6
Ayrı bir kapta, fıstık ezmesini tavuk veya balık suyu ile pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımı domates tabanı olan sos tenceresine ekleyin.
- 7
Sosu kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın ve sos kalınlaşana ve yağ hafifçe ayrılana kadar sık sık karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 8
Izgara balığı fıstık sosu ile servis yapın. Bu yemek genellikle pilav veya haşlanmış muz ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet profili için fıstık ezmenizin şekersiz olduğundan emin olun.
- ✓Fıstık sosu çok koyu olursa, biraz daha su veya et suyu ekleyin.
- ✓Daha acı bir sos için scotch bonnet biberindeki bazı çekirdekleri bırakın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra doku ve besin için sosa doğranmış dolmalık biber veya havuç ekleyebilirsiniz.
- Balık yerine karides veya tavuk da kullanabilirsiniz.