Poulet et Tilapia en Sauce Gombo(Tavuklu ve Tilapialı Bamya Soslu Yemek)
Tavuk ve tilapinin bamya bazlı zengin bir sos içinde bir araya geldiği, genellikle pirinç veya fufu ile servis edilen lezzetli bir yemek.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk parçaları
- 400 g Tilapia filetosu(parçalara ayrılmış)
- 500 g Bamya(taze veya dondurulmuş, doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 400 g Domates(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 2 tbsp Tatlı su karidesi tozu
- 1 tsp Tuz(veya isteğe göre)
- 2 cups Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavukları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin, ardından alıp kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili ve doğranmış scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Ezilmiş domatesleri ekleyin ve sos hafifçe koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
- 4
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Su, tatlı su karidesi tozu ve tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından kapağını kapatıp tavuk neredeyse pişene kadar 20 dakika pişirin.
- 5
Doğranmış bamyayı tencereye ekleyin. İyice karıştırın, kapağını kapatın ve bamya yumuşayana ve sos istediğiniz kıvama gelene kadar 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- 6
Tilapia parçalarını nazikçe sosa ekleyin. Balık pişip kolayca dağılana kadar 5-7 dakika daha pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 7
Gerekirse tuz ile tadını ayarlayın. Sıcak olarak pirinç, fufu veya sevdiğiniz nişastalı garnitür ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için, bamyayı eklemeden önce bir kısmını püre haline getirebilirsiniz.
- ✓Tilapiaları fazla pişirmeyin, kuruyabilir.
- ✓Acılık tercihinize göre scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolmalık biber veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Tilapia yerine karides veya başka sert balık kullanın.