Bosanske Slatke Kifle sa Džemom(Bosna Usulü Reçelli Tatlı Kruvasan)
Bosnian Sweet Rolls with Jam
En sevdiğiniz meyve reçeli ile doldurulmuş, yumuşak, hafif tatlı mayalı rulolar, genellikle kahvaltıda veya keyifli bir atıştırmalık olarak tadını çıkarabileceğiniz bu lezzet, ev sıcaklığını taşıyan, Bosna kahvesi ile mükemmel giden bir tattır.
🧂 Malzemeler
- 500 g Çok amaçlı un(üstüne serpmek için biraz daha)
- 250 ml Ilık süt
- 75 g Toz şeker
- 7 g Aktif kuru maya
- 1 large Yumurta(çırpılmış, üzerine sürmek için 1 tane hariç)
- 50 g Tuzsuz tereyağı(eritilmiş)
- 1/2 tsp Tuz
- 150 g Meyve reçeli(kayısı, erik veya ahududu gibi)
- for dusting Pudra şekeri
👨🍳 Yapılışı
- 1
Küçük bir kapta ılık süt, 1 yemek kaşığı şeker ve mayayı birleştirin. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları: Mayayı öldürmemek için sütün ılık, sıcak olmamasına dikkat edin. - 2
Geniş bir kapta un, kalan şeker ve tuzu çırpın.
- 3
Kuru malzemelerin ortasında bir havuz açın. Maya karışımını, çırpılmış yumurtayı ve eritilmiş tereyağını dökün. Dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Karıştırmaya kaşık veya spatula ile başlayın, ardından ellerinize geçin. - 4
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 8-10 dakika yoğurun.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyin, ancak çok fazla eklemekten kaçının. - 5
Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, streç film veya nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde 1-2 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hafifçe ısıtılmış bir fırın (kapalıyken) mayalanma için iyi bir yerdir. - 6
Mayalanan hamurun havasını indirin ve 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin.
- 7
Her topu hafifçe düzleştirin ve ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı reçel yayın. Hamuru, akmayı önlemek için kenarlarını sıkıca kapatarak reçelin üzerine dikkatlice katlayarak hilal veya rulo şekli verin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme sırasında akıntıları önlemek için reçelin tamamen kapalı olduğundan emin olun. - 8
Şekil verdiğiniz kifleleri, aralarında biraz boşluk bırakarak pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtün ve 30 dakika daha mayalandırın.
- 9
Fırını 180°C (350°F) dereceye ısıtın. Kiflelerin üzerini çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yumurta, kiflelere altın kahverengi bir parlaklık verir. - 10
18-20 dakika veya altın kahverengi olup pişene kadar fırında pişirin.
- 11
Tel ızgara üzerinde hafifçe soğumaya bırakın. Servis etmeden önce bolca pudra şekeri serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kolay akmayacak iyi kalitede, koyu bir reçel kullanın.
- ✓Yumuşak ve kabarık bir doku için hamurun iyi yoğrulduğundan emin olun.
- ✓Sevdiğiniz bir reçel yoksa, dolgu olarak doğranmış ceviz ve bal karışımı kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Öğütülmüş ceviz, şeker ve tarçın karışımı ile doldurun.
- Hamura bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyerek hafif bir narenciye aroması katın.
- Pişirdikten sonra ekstra tatlılık için basit şurup (eşit miktarda şeker ve su, eriyene kadar ısıtılmış) ile fırçalayın.