Bosanski Baklava sa Orasima(Bosna Usulü Cevizli Baklava)
Bosnian Walnut Baklava
Kat kat yufka hamurunun arasına ince kıyılmış ceviz doldurulup, mis kokulu şerbetle tatlandırılan zengin ve tatlı bir hamur işi. Bu Bosna usulü baklava, çıtır çıtır dokusu ve cevizli tatlılığıyla bilinen, özel günler ve bayramlar için hazırlanan sevilen bir tatlıdır.
🧂 Malzemeler
- 1 package (approx. 450g) Yufka(paketin talimatlarına göre çözdürülmüş)
- 400 g Ceviz içi(ince kıyılmış)
- 250 g Tuzsuz tereyağı(eritilmiş)
- 500 g Şeker(şerbet için)
- 300 ml Su(şerbet için)
- 1 tbsp Limon suyu(şerbet için)
- 1 tsp Tarçın(isteğe bağlı, iç harç için)
- 0.5 tsp Öğütülmüş karanfil(isteğe bağlı, iç harç için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. 23x33 cm boyutlarında bir fırın tepsisini yağlayın.
- 2
Bir kapta, ince kıyılmış cevizleri isteğe bağlı olarak tarçın ve öğütülmüş karanfil ile karıştırın. İyice karıştırın.
- 3
Yufka katmanlarını dikkatlice açın. Kurumamaları için nemli bir bezle örtülü tutun.
- 4
Hazırlanan tepsiye bir kat yufka yerleştirin. Üzerine bolca eritilmiş tereyağı sürün. Bu işlemi yaklaşık 8-10 kat yufka ile tekrarlayın, her katmanı yağlayın.
- 5
Yağlanmış yufka katmanlarının üzerine ceviz karışımının yarısını eşit şekilde yayın.
- 6
Üzerine başka bir 8-10 kat yufka döşeyin, her katmanı daha önce olduğu gibi yağlayın.
- 7
Kalan ceviz karışımını ikinci yufka katmanlarının üzerine yayın.
- 8
Kalan yufka katmanlarıyla en üste çıkın, her birini özenle yağlayın. Altın rengi bir kabuk için üst katmanın iyice yağlandığından emin olun.
- 9
Keskin bir bıçak kullanarak, baklavayı fırın tepsisinin dibine kadar tamamen keserek baklava dilimi veya kare şeklinde kesin. Bunu pişirmeden önce yapmak en iyisidir.
- 10
35-40 dakika veya üzeri altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin.
- 11
Baklava pişerken şerbeti hazırlayın. Bir sos tenceresinde şeker, su ve limon suyunu birleştirin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın ve yaklaşık 10 dakika kadar biraz koyulaşana kadar pişirin. Biraz soğumasını bekleyin.
- 12
Baklava fırından çıkar çıkmaz, ılık şerbeti hemen sıcak hamurun üzerine eşit şekilde dökün. Tatmin edici bir tıslama sesi duymalısınız. Baklavanın şerbeti çekmesi için tamamen soğumasını, tercihen birkaç saat veya bir gece bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yufka ile hızlı çalışın ve kuruyup kırılganlaşmasını önlemek için üzerini örtün.
- ✓Tereyağını bol kullanın; çıtır katmanlar elde etmenin anahtarı budur.
- ✓Baklavayı pişirmeden önce kesmek, temiz kesimler sağlar ve şerbetin nüfuz etmesine izin verir.
- ✓Şerbet, sıcak baklavanın üzerine ılık dökülmeli veya daha çıtır bir sonuç için soğuk baklavanın üzerine soğuk dökülmelidir. Geleneksel yöntem, sıcak baklavaya ılık şerbet dökülmesidir.
- ✓Baklavanın dinlenip şerbeti çekmesini sağlamak, en iyi doku ve lezzet için çok önemlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Şerbete bir çay kaşığı gül suyu ekleyerek çiçeksi bir aroma katın.
- İç harç için ceviz ve badem karışımı kullanın.
- Daha zengin bir şerbet için bir yemek kaşığı bal ekleyin.