👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Küçük bir kapta ılık süt, maya ve bir tutam şekeri karıştırın. 5-10 dakika köpürene kadar bekletin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sütün çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde mayayı öldürebilir.
2. 2

   Büyük bir kapta unu, kalan şekeri ve tuzu çırpın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Malzemelerin eşit dağılmasını sağlar.
3. 3

   Köpüren maya karışımını ve erimiş tereyağını kuru malzemelerin üzerine dökün. Kaba bir hamur oluşana kadar karıştırın.

4. 4

   Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alın ve 8-10 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Hamur hafifçe bastırıldığında geri gelmelidir.
5. 5

   Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, streç film veya nemli bir bezle üzerini kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.

6. 6

   Hamur mayalanırken, çekilmiş ceviz ve balı bir kapta iyice karışana kadar karıştırarak iç harcı hazırlayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Bal miktarını tatlılık tercihinize göre ayarlayın.
7. 7

   Mayalanan hamurun havasını indirin ve hafif unlanmış bir yüzeye alın. Yaklaşık 1/4 inç kalınlığında büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Eşit kalınlıkta olması, tutarlı pişirme sağlar.
8. 8

   Ceviz-bal karışımını hamurun üzerine kenarlarda küçük bir boşluk bırakarak eşit şekilde yayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Fazla doldurmaktan kaçının, bu sarmayı zorlaştırabilir.
9. 9

   Bir uzun kenardan başlayarak hamuru sıkıca bir rulo şeklinde sarın. Kenarını kapatmak için sıkıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sıkı sarım, iç harcın akmasını önler.
10. 10

    Ruloyu 12 eşit parçaya kesin. Her parçayı hilal veya 'kifla' şekli verin.

11. 11

    Kifileri, aralarında biraz boşluk bırakarak yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.

    💡 Profesyonel İpuçları: Boşluk bırakmak, pişerken birbirine yapışmalarını önler.
12. 12

    Küçük bir kapta yumurta sarısı ve sütü çırparak yumurta sürülünü hazırlayın. Kifilerin üzerine sürün.

    💡 Profesyonel İpuçları: Bu, kifilere altın sarısı, parlak bir görünüm verir.
13. 13

    Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında 20-25 dakika veya altın rengi olana ve içi pişene kadar pişirin.

    💡 Profesyonel İpuçları: Yanmamalarını önlemek için gözünüz üzerinde olsun.
14. 14

    Tel rafa alıp biraz soğumaya bırakın. Ilıkken servis edildiğinde en lezzetli olur.

    💡 Profesyonel İpuçları: İstenirse üzerine ekstra bal gezdirilebilir.