Bosnian Krofne(Boşnak Krofne)
Doughnuts
Krofne, içi yumuşak dışı hafif çıtır Bosna'ya özgü, sevilen bir donut türüdür. Genellikle reçel veya krema ile doldurulur ve pudra şekeri ile kaplanır. Tatillerde ve özel günlerde popüler bir ikramdır.
🧂 Malzemeler
- 5.5 cups Çok amaçlı un(serpmek için biraz daha ekleyin)
- 4 tsp Aktif kuru maya
- 2 cups Süt(ılık)
- 3 large Yumurta(oda sıcaklığında)
- 2 tbsp Şeker(hamur için, ayrıca üzeri için biraz daha)
- 1 tsp Tuz
- 0.25 cup Sıvı yağ(hamur için, ayrıca kızartmak için biraz daha)
- 1 tsp Limon kabuğu rendesi(isteğe bağlı)
- 1 cup Pudra şekeri(kaplamak için)
- 2 packets Vanilya şekeri(isteğe bağlı, pudra şekeri ile karıştırmak için)
- Reçel veya krema(doldurmak için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Küçük bir kapta 1/2 su bardağı ılık sütü maya ve bir tutam şeker ile karıştırın. Köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.
- 2
Büyük bir karıştırma kabında veya stand mikserinde kalan sütü, yumurtaları, sıvı yağı, şekeri, tuzu ve limon kabuğu rendesini (kullanıyorsanız) birleştirin. İyice karışana kadar çırpın veya karıştırın.
- 3
Aktif hale gelen maya karışımını ıslak malzemelere ekleyin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun.
- 4
Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, streç film veya nemli bir bezle üzerini kapatın ve sıcak bir yerde 1-1.5 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- 5
Mayalanan hamuru sönümleyin ve hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın. Yaklaşık 1.25 cm kalınlığında açın.
- 6
Yaklaşık 7.5 cm çapında bir kurabiye kalıbı ile yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz hamur yuvarlaklarını unlanmış bir yüzeye yerleştirin, üzerlerini örtün ve başka bir 20-30 dakika daha mayalandırın.
- 7
Derin bir tencerede veya döküm tencerede yaklaşık 7.5 cm derinliğinde yağı 175-190°C'ye (350-375°F) ısıtın. Tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek birkaç krofneyi dikkatlice sıcak yağa bırakın.
- 8
Her iki tarafı da altın rengi olana kadar 1-2 dakika kızartın. Krofne'leri delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzdürün.
- 9
Hala sıcakken, krofne'leri vanilya şekeri (kullanıyorsanız) ile karıştırılmış pudra şekerine bulayın veya bolca serpin. İsteğe bağlı olarak sıkma torbası kullanarak reçel veya krema ile doldurun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Mayanın aktif olduğundan emin olmak için, mayalama sonrası köpürmesini kontrol edin.
- ✓Kızartma sırasında tencereyi aşırı doldurmayın; bu, yağın sıcaklığını düşürecek ve yağlı donutlara neden olacaktır.
- ✓Daha kabarık krofne'ler için, bazı tarifler hamuru söndürdükten sonra ikinci bir mayalama önerir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Çeşitli reçeller (kayısı, erik, çilek) veya pastacı kreması ile doldurun.
- Hamura ekstra lezzet katmak için bir tutam muskat veya tarçın ekleyin.
- Pudra şekeri ve sütle yapılan basit bir sos ile üzerini kaplayın.