Bosnian Plum Dumplings(Boşnak Erik Mantısı)
Knedle sa Šljivama
Bütün bir eriği saran tatlı, yumuşak patates hamuru, ardından tereyağlı galeta ununa bulanıp tarçınlı şekerle kaplanıyor. Balkanlar'da sevilen bir tatlı veya tatlı ana yemek.
🧂 Malzemeler
- 2 large Büyük boy patates(nişastalı, kabuklu)
- 0.25 tsp Tuz
- 1 tbsp Tereyağı(oda sıcaklığında)
- 1 large Yumurta
- 1.5 cups Çok amaçlı un(ek olarak serpmek için)
- 8 ripe Küçük Avrupa eriği (örn. İtalyan eriği)(çekirdeği çıkarılmış)
- 0.33 cup Sıvı yağ
- 0.33 cup Normal galeta unu
- 1 cup Toz şeker
- 1 tsp Tarçın
- optional Ekşi krema(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Patatesleri kabuklarıyla birlikte yumuşayana kadar haşlayın. Sıcakken süzüp kabuklarını soyun. Patates ezici veya ezici ile iyice ezin. Tamamen soğumasını bekleyin.
- 2
Bir kapta ezilmiş patatesleri, tuzu, oda sıcaklığındaki tereyağını ve yumurtayı birleştirin. İyice karıştırın.
- 3
Unu azar azar ekleyerek, yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Patatesin nem içeriğine bağlı olarak unun tamamını kullanmayabilir veya biraz daha fazlasına ihtiyaç duyabilirsiniz.
- 4
Geniş bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynama noktasına getirin.
- 5
Su ısınırken eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Erikler ekşiyse, her birinin içine bir tutam şeker ekleyebilirsiniz.
- 6
Ellerinizi hafifçe unlayın. Bir parça hamur alın, disk şeklinde açın, ortasına bir erik koyun ve hamuru dikkatlice etrafına sararak tamamen kapatın. Pürüzsüz bir top oluşturmak için avuçlarınız arasında nazikçe yuvarlayın.
- 7
Mantıları kaynar suya nazikçe bırakın (kalabalıklaşmasını önlemek için azar azar pişirin). Yüzeye çıkana kadar pişirin, ardından yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 8
Bu sırada geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Galeta ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak altın rengi olana kadar kavurun. Yakmamaya dikkat edin.
- 9
Kevgir kullanarak pişmiş mantıları sudan alın ve galeta ununun olduğu tavaya ekleyin. Eşit şekilde kaplanmaları için çevirin.
- 10
Küçük bir kapta toz şekeri ve tarçını karıştırın.
- 11
Galeta ununa bulanmış mantıları tarçınlı şeker karışımına aktarın ve kaplanması için çevirin.
- 12
Ilık olarak servis yapın, isteğe bağlı olarak bir kaşık ekşi krema ile.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İyi bir hamur kıvamı için nişastalı patatesler kullanmak önemlidir.
- ✓Pişirme sırasında eriğin sızmasını önlemek için mantıların sıkıca kapalı olduğundan emin olun.
- ✓Galeta ununu fazla pişirmeyin; çabuk yanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Erik yerine kayısı kullanılabilir.
- Vegan bir versiyon için yumurtayı ve tereyağını atlayın, galeta unu için bitkisel bazlı yağ kullanın.
- Bazı versiyonlarda hafif farklı bir doku için hamura bir yemek kaşığı irmik eklenir.