Botswana Chicken and Pumpkin Stew(Botsvana Tavuklu ve Kabaklı Yahni)
Koko le Letlapala
İçi sulu, lezzetli bir yahni; yumuşak tavuk parçalarını tatlı kabakla birleştirir, geleneksel baharatlarla zengin, lezzetli bir sos içinde pişirilir. Bu yemek, özellikle serin aylarda keyifle tüketilen doyurucu bir temel lezzettir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk parçaları(kemikli, derili but ve baget önerilir)
- 800 g Kabak(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(taze rendelenmiş)
- 400 g Domates(konserve doğranmış veya taze, püre haline getirilmiş)
- 500 ml Tavuk suyu
- 2 tablespoons Köri tozu
- 1 teaspoon Zerdeçal tozu
- 1 teaspoon Kimyon tozu
- 1 teaspoon Kişniş tozu
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- a handful Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle marine edin.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları alın ve kenara koyun.
- 3
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Köri tozu, zerdeçal, kimyon ve kişnişi ekleyin. İyice karıştırın ve baharatların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin.
- 6
Püre haline getirilmiş domatesleri ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak sosun içine katın.
- 7
Kızartılmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Küp doğranmış kabağı ekleyin.
- 8
Yahniyi tekrar kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişip kabak yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Arada bir karıştırın.
- 9
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle ayarlayın.
- 10
Üzerine taze kişniş serpilmiş sıcak olarak servis yapın. Bu yahni genellikle pap (sert mısır lapası) veya pirinç ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir lezzet için, tavukları kızartmadan en az 30 dakika önce baharatlardan bazılarıyla marine edebilirsiniz.
- ✓Yahni çok koyulaşırsa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- ✓Kabağın çok fazla pişmemesine dikkat edin, çünkü lapa gibi olabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha kremalı bir yahni için bir kutu hindistancevizi sütü ekleyin.
- Havuç veya dolmalık biber gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Daha acı bir tat için sarımsak ve zencefille birlikte bir acı biber ekleyin.