Botswana Chicken and Spinach Stew(Botsvana Tavuklu Ispanak Yahnisi)
Morogo wa Koko
Yumuşak tavuk parçaları ve bol miktarda ıspanak (morogo) ile yapılan doyurucu ve besleyici bir yahni. Genellikle soğan, domates ve bazen de bir tutam acı biberle tatlandırılır. Botsvana'da temel bir rahatlatıcı yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk(parçalara ayrılmış, kemikli veya kemiksiz)
- 500 g Ispanak(taze veya dondurulmuş, doğranmış)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 250 ml Tavuk suyu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 small Acı biber(isteğe bağlı, ince doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ve acı biberi (kullanıyorsanız) ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Tavuk parçalarını tencereye ekleyip her tarafı kızarana kadar pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri ekleyip hafifçe dağılana kadar 5 dakika pişirin.
- 5
Tavuk suyunu dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kaynamaya bırakın. Kapağını kapatıp tavuk iyice pişene kadar 20-25 dakika pişirin.
- 6
Doğranmış ıspanağı tencereye ekleyin. İyice karıştırıp ıspanaklar yumuşayıp solana kadar 5-10 dakika daha pişirin.
- 7
Gerekirse tuzunu ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için kemikli tavuk parçaları kullanabilirsiniz.
- ✓Taze ıspanak kullanıyorsanız iyice yıkadığınızdan emin olun.
- ✓Bu yahni, katı mısır lapası (pap) veya pilav ile harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ispanakla birlikte veya yerine lahana veya kara lahana gibi başka yeşil yapraklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha kremamsı bir doku için pişirme sonuna doğru bir yemek kaşığı fıstık ezmesi ekleyebilirsiniz.