Botswana Chicken and Sweet Potato Stew(Botswana Tavuklu ve Tatlı Patatesli Güveç)
Narin tavuk parçalarını, tatlı patatesleri, soğanları, domatesleri ve aromatik baharatları bir araya getiren, doyurucu ve lezzetli bir güveç. Genellikle yanında pap veya pirinç ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk budu(kemikli, derili, parçalara ayrılmış)
- 2 large Tatlı patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 400 g Domates(doğranmış veya ezilmiş)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 500 ml Tavuk suyu
- 2 tbsp Köri tozu
- 1 tsp Zerdeçal
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- a handful Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin, ardından çıkarıp kenara alın.
- 3
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 5
Köri tozunu, zerdeçalı, kimyonu ve kişnişi ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- 6
Doğranmış domatesleri ekleyin ve hafifçe dağılana kadar yaklaşık 5 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
- 7
Mühürlenmiş tavukları tencereye geri koyun. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynama noktasına getirin.
- 8
Küp küp doğranmış tatlı patatesleri ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
- 9
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuk tamamen pişip tatlı patatesler yumuşayana kadar 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- 10
Gerekirse tadını ayarlayın. Servis etmeden önce taze kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için tavuk baget veya bütün parçalanmış tavuk kullanabilirsiniz.
- ✓Güveç çok koyu olursa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- ✓Sıcak olarak pap (sert mısır lapası), pirinç veya çıtır ekmek ile servis edin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha kremamsı bir güveç için bir kutu hindistancevizi sütü ekleyin.
- Havuç veya balkabağı gibi başka kök sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Bir tutam pul biber, hafif bir acılık katabilir.