Vetkoek with Savory Mince Filling(Kıyma Dolgulu Vetkoek)
Güney Afrika ve Botsvana'nın popüler ev yemeği Vetkoek, zengin, lezzetli kıyma karışımı ile doldurulmuş, genellikle ılık servis edilen lezzetli kızarmış hamur toplarıdır. Doyurucu ve tatmin edici bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Çok amaçlı un
- 10 g İnstant maya
- 1 tbsp Şeker
- 1 tsp Tuz
- 300 ml Ilık su(yaklaşık)
- for frying Sıvı yağ
- 500 g Kıyma
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 2 tbsp Domates salçası
- 200 ml Dana suyu veya su
- 1 tbsp Worcestershire sosu
- 1 tsp Körili toz
- to taste Tuz ve karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Vetkoek hamuru için: Geniş bir kapta unu, mayayı, şekeri ve tuzu karıştırın. Yumuşak, hafif yapışkan bir hamur oluşana kadar azar azar ılık su ekleyerek yoğurun. Unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 8-10 dakika pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- 2
Kıyma dolgusu için: Hamur mayalanırken, bir tavada 1 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.
- 3
Kıymayı tavaya ekleyin. Bir kaşıkla parçalayın ve kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.
- 4
Domates salçasını, dana suyunu (veya suyu), Worcestershire sosunu ve köriyi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sos koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5
Hamur mayalandıktan sonra, havasını indirin ve 6 eşit parçaya bölün. Her parçayı top şekline getirin.
- 6
Derin bir tencerede veya döküm tencerede, kızartma için yaklaşık 170-180°C (340-350°F) sıcaklığında yeterli miktarda sıvı yağ ısıtın. Tencereyi aşırı doldurmamaya dikkat ederek, dikkatlice 2-3 hamur topunu sıcak yağa bırakın.
- 7
Vetkoekleri ara sıra çevirerek, altın rengi olana ve içi pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzülmesini sağlayın.
- 8
Biraz soğuduktan sonra, her bir vetkoek'in yan tarafına dikkatlice bir yarık açın. Lezzetli kıyma dolgusunu cömertçe açılıştan içine doldurun.
- 9
Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kızartma için yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun; çok soğuk olursa vetkoek'ler yağlı olur, çok sıcak olursa dışı yanar ve içi pişmez.
- ✓Tencereyi kızartma yaparken aşırı doldurmayın; bu, yağın sıcaklığını düşürür ve eşit pişmemeye neden olabilir.
- ✓Kıyma dolgusu önceden hazırlanabilir ve tekrar ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tatlı bir seçenek için vetkoek'leri reçel, peynir veya şurupla servis edin.
- Kıyma dolgusuna ince doğranmış karışık sebzeler (havuç ve bezelye gibi) ekleyin.
- Vejetaryen bir versiyon için, vetkoek'leri baharatlı mercimek veya fasulye karışımı ile doldurun.