Ayam Masak Santan Halia(Zencefilli ve Hindistan Cevizli Tavuk)
Tavuk parçalarının aromatik baharatlarla demlenmiş, zengin hindistan cevizi sütü ve zencefil suyunda pişirildiği, rahatlatıcı ve lezzetli bir tavuk yemeği. Brunei evlerinde pirinçle birlikte sıkça servis edilen bir temel yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(servislik parçalara ayrılmış)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü(tam yağlı)
- 5 cm Zencefil(taze, soyulmuş ve rendelenmiş)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 3 medium Arpacık soğan(doğranmış)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 2 stalks Limon otu(ezilmiş)
- 3 pieces Biber(çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş (isteğe bağlı, acılık için))
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 1 tsp Şeker(veya damak zevkine göre)
- 2 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Dilimlenmiş arpacık soğanları ekleyip yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2 dakika daha soteleyin.
- 3
Zerdeçal tozunu ve ezilmiş limon otu saplarını ekleyip 1 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
- 4
Tavuk parçalarını tencereye ekleyin ve her tarafını yaklaşık 5-7 dakika kızartın.
- 5
Hindistan cevizi sütünü dökün. Dilimlenmiş biberleri (kullanıyorsanız), tuzu ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın.
- 6
Karışımı hafifçe kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve tavuklar pişip yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin. Arada bir karıştırın.
- 7
Servis yapmadan önce limon otu saplarını çıkarın. Gerekirse tuz ve şekerle lezzeti ayarlayın.
- 8
Haşlanmış pirinç ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için taze rendelenmiş hindistan cevizi kullanın ve kendi hindistan cevizi sütünüzü kendiniz çıkarın.
- ✓Biber miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Bu yemek dana veya kuzu etiyle de yapılabilir, pişirme süresini buna göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra narenciye aroması için birkaç adet kaffir lime yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Daha derin bir lezzet için bir tutam öğütülmüş kişniş veya kimyon ekleyebilirsiniz.