Ikan Masak Lemak Nenas(Ananaslı Balık Yahnisi)
Balığın, ananas parçaları, biberler ve zerdeçal ile zengin bir hindistancevizi sütü suyunda pişirildiği lezzetli bir balık körisidir. Ananasın tatlılığı, körinin lezzetli ve baharatlı notalarını dengeler.
🧂 Malzemeler
- 500 g Beyaz balık filetosu(uskumru, çipura veya levrek gibi, parçalar halinde kesilmiş)
- 400 ml Hindistan cevizi sütü
- 1 cup Ananas(taze veya konserve, küp küp doğranmış)
- 2-3 pieces Kırmızı acı biber(çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş, damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 3 medium Arpacık soğan(dilimlenmiş)
- 2 cloves Sarımsak(dilimlenmiş)
- 1 stalk Limon otu(ezilmiş)
- to taste Tuz
- 1 tbsp Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta ateşte bir tencerede veya tavada sıvı yağı ısıtın. Dilimlenmiş arpacık soğanları ve sarımsakları kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 2
Dilimlenmiş kırmızı biberleri, zerdeçal tozunu ve ezilmiş limon otunu ekleyin. Aroması çıkana kadar bir dakika karıştırın.
- 3
Hindistan cevizi sütünü dökün ve hafifçe kaynamaya bırakın. Damak zevkinize göre tuz ekleyin.
- 4
Balık parçalarını ve ananas küplerini kaynayan suya nazikçe ekleyin. Balığın dağılmaması için çok fazla karıştırmayın.
- 5
Tencerenin kapağını kapatın ve balık tamamen pişip kolayca ayrılana kadar 15-20 dakika pişirin. Ananaslar yumuşamış olmalıdır.
- 6
Sıcak olarak haşlanmış pirinç ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişirme sırasında şeklini iyi koruyan sert beyaz balık kullanın.
- ✓Acı biber miktarını baharat toleransınıza göre ayarlayın.
- ✓Taze ananas daha iyi bir lezzet verecektir, ancak konserve de pratik bir alternatiftir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra bir aroma katmanı için birkaç kaffir misket limonu yaprağı ekleyin.
- Bazı tarifler, ekstra umami lezzeti için az miktarda karides ezmesi içerir.