Kuih Cucur Udang(Karidesli Kızartma)
Bruneian Prawn Fritters
Taze karides, un ve hafif baharatlarla yapılan, genellikle atıştırmalık veya başlangıç olarak servis edilen tuzlu ve hafif tatlı kızartmalar.
🧂 Malzemeler
- 250 g Orta boy karides(ayıklanmış, temizlenmiş ve iri doğranmış)
- 150 g Çok amaçlı un
- 50 g Pirinç unu
- 1 large Yumurta
- 180 ml Su(hamur kıvamı için ayarlanabilir)
- 2 stalks Taze soğan(ince kıyılmış)
- 2 pieces Chili padi(ince kıyılmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Şeker
- Sıvı yağ(derin yağda kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir kapta çok amaçlı unu, pirinç ununu, zerdeçal tozunu, tuzu ve şekeri birleştirin. İyice karıştırın.
- 2
Yumurtayı ve suyu azar azar ekleyerek pürüzsüz, koyu kıvamlı bir hamur elde edene kadar çırpın. Kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyu ama dökülebilir olmalıdır.
- 3
Doğranmış karidesleri, taze soğanları ve chili padiyi (kullanıyorsanız) hamura nazikçe karıştırarak ekleyin.
- 4
Bir wok veya derin bir tavada orta-yüksek ateşte bol miktarda sıvı yağı ısıtın, yağın parlamasını bekleyin.
- 5
Tavayı çok doldurmamaya dikkat ederek, hamurdan kaşıkla bir miktar alıp kızgın yağa bırakın. Her iki tarafı da altın rengi olana ve içi pişene kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
- 6
Kızartmaları delikli bir kaşık yardımıyla yağdan alın ve kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını süzdürün. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
- 7
Sıcak olarak acı sos veya tatlı soya sosu eşliğinde servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kızartmaların fazla yağ çekmemesi için yağı kızartmaya başlamadan önce yeterince ısıttığınızdan emin olun.
- ✓Chili padi miktarını acı toleransınıza göre ayarlayın.
- ✓Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok cıvık olursa yayılır, çok koyu olursa sert olabilirler.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet için ince kıyılmış frenk soğanı ekleyebilirsiniz.
- Daha fazla doku katmak için rendelenmiş havuç veya fasulye filizi ekleyebilirsiniz.