Mee Kolok Brunei
Mee Kolok, Brunei'nin popüler bir erişteli yemeğidir. Yay gibi yumuşak yumurtalı eriştelerin lezzetli bir sosla karıştırılmasıyla yapılır, üzerine genellikle kıyma, char siu (Çin usulü barbekü domuz eti) ve taze garnitürler konulur. Kahvaltı veya öğle yemeği için tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 300 g Yumurtalı erişte(taze veya kuru)
- 200 g Kıyma (tavuk)(domuz veya dana eti ile değiştirilebilir)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 3 cloves Sarımsak(doğranmış)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 2 tbsp Soya sosu
- 1 tbsp İstiridye sosu
- 1 tbsp Balık sosu
- 1 tsp Şeker
- Tuz(damak zevkine göre)
- Beyaz biber(damak zevkine göre)
- 100 g Char siu (Çin usulü barbekü domuz eti)(dilimlenmiş, isteğe bağlı)
- Yeşil soğan(doğranmış, garnitür için)
- Jalapeno turşusu(servis için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Erişteleri hazırlayın: Yumurtalı erişteleri paket talimatlarına göre pişirin. Pişirme işlemini durdurmak için süzün ve soğuk su altında durulayın. Kenara alın.
- 2
Kıymayı pişirin: Bir tavada, orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar soteleyin. Kıymayı ekleyin ve kahverengileşip tamamen pişene kadar kavurun.
- 3
Eti tatlandırın: Soya sosu, istiridye sosu, balık sosu, şeker, tuz ve beyaz biberi ekleyin. Eti eşit şekilde kaplamak için iyice karıştırın. Lezzetlerin birleşmesi için birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
- 4
Erişteleri karıştırın: Pişmiş erişteleri, tatlandırılmış etin olduğu tavaya ekleyin. Erişteler sosla iyice kaplanıp ısınana kadar karıştırın.
- 5
Servis yapın: Mee Kolok'u servis tabaklarına aktarın. Üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve yanında jalapeno turşusu ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, sıvı yağ yerine domuz yağı kullanın.
- ✓Daha koyu bir sos isterseniz, koyu soya sosu kullanın.
- ✓Eriştelerin yay gibi dokusunu korumak için fazla pişmediğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı versiyonlarda balık köftesi veya karides bulunur.
- Biraz acı yağ gezdirmek ekstra acılık ve lezzet katabilir.