Daging Masak Lada Hiram(Karabiber Soslu Dana Eti)
Bruneian Black Pepper Beef
Lezzetli ve biberli bir dana eti yemeği olan Karabiber Soslu Dana Eti, yumuşak dana etinin bol karabiberli sos, aromatik baharatlar ve sebzelerle sotelenmesiyle yapılır.
🧂 Malzemeler
- 350 g Dana antrikot veya kızartmalık bifteklik et(liflerine zıt yönde ince dilimlenmiş)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 3 small Sarımsak dişleri(ezilmiş)
- 2 stalks Taze soğan(ince doğranmış)
- 1 small Soğan(doğranmış)
- 1 inch Zencefil(ince doğranmış)
- 0.25 medium Kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
- 0.25 medium Yeşil dolmalık biber(doğranmış)
- 0.25 medium Sarı dolmalık biber(doğranmış)
- 0.5 tsp Karabiber taneleri(ezilmiş)
- 2.5 tbsp Karabiber sosu
- 0.5 tbsp İstiridye sosu
- 1 tbsp Ketjap manis (tatlı soya sosu)
- 0.5 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Şeker
- 0.5 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Bir kasede dilimlenmiş dana etini ezilmiş karabiber taneleri, karabiber sosu, istiridye sosu, ketjap manis, zerdeçal tozu, şeker ve tuz ile karıştırın. En az 30 dakika (zamanınız varsa 40 dakikaya kadar) marine edin.
- 2
Orta-yüksek ateşte bir wok tavada veya büyük bir kızartma tavasında 1 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Ezilmiş sarımsak, ince doğranmış taze soğan, doğranmış soğan ve doğranmış zencefili ekleyin. Kokusu çıkıp yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 dakika soteleyin.
- 3
Marinelenmiş dana etini ve kalan marinasyon suyunu wok tavaya ekleyin. Et kahverengileşip pişene kadar, sık sık karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- 4
Doğranmış dolmalık biberleri wok tavaya ekleyin. Biberler hafif diri kalacak şekilde yaklaşık 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin.
- 5
Sos çok koyu olursa, bir veya iki yemek kaşığı su ekleyin. Sosun koyulaşıp etin ve sebzelerin üzerini kaplayana kadar bir dakika daha pişirin.
- 6
Sıcak olarak buharda pişmiş pirinç ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir karabiber aroması için taze çekilmiş karabiber kullanın.
- ✓Maksimum yumuşaklık için etin liflerine zıt yönde ince dilimlendiğinden emin olun.
- ✓Karabiber sosu ve şeker miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Brokoli çiçekleri veya taze fasulye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha baharatlı olması için, aromatiklerle birlikte doğranmış bir kırmızı biber veya bir tutam pul biber ekleyin.